Antica Viti Amarone della Valpolicella 2021

AnticaViti, gevestigd in de Valpolicella Classica sinds de jaren ’80, combineert traditie en precisie in hooggelegen, heuvelachtige wijngaarden. De 2021 is een uitzonderlijk jaar – warm overdag, koel ’s avonds – ideaal voor optimale fenolische rijping en behoud van balans. Na handmatige oogst worden de druiven (Corvina, Rondinella, Molinara) circa 120 dagen gedroogd op traditionele graticci, waarna fermentatie plaatsvindt in temperature gecontroleerde roestvrijstalen cuves. De malolactische omzetting wordt gevolgd door rijping van 36 maanden in Slavonisch en Frans eiken, om structuur en finesse toe te voegen zonder het weelderige fruit te domineren.

In het glas een diepe robijnkleur met paarspiegel. De neus onthult lagen van kersenconfituur, pruim, donkere chocolade en zoethout, met accenten van kruiden, tabak en een vleugje truffel. Mondvullend en bombastisch, met krachtige maar afgeronde tannines, verfrissende zuurgraad en een lange, resonante afdronk waarin specerijen en gedroogd fruit samenkomen. Deze 2021 is nu indrukwekkend om te openen, maar ontwikkelt zich naar volle complexiteit tot 2030–2035 en kan met zorg bewaard worden tot circa 2045.