Barbera d'Alba Cascina Fontana 2021

Cascina Fontana, geleid door de zesde generatie wijnmaker Mario Fontana, is een klein, ambachtelijk domein in het hart van de Barolo-streek, Castiglione Falletto. Fontana werkt uitsluitend met traditionele methoden om wijnen te maken die een pure expressie zijn van hun herkomst. De druiven voor deze Barbera d'Alba 2021 zijn afkomstig van topwijngaarden in Castiglione Falletto en Sinio, waar de kalkrijke mergelbodems de barbera-druif een unieke diepgang en structuur geven.
De vinificatie is klassiek: na de spontane vergisting op roestvrij staal rijpt de wijn gedurende ongeveer een jaar in grote, neutrale Sloveens eikenhouten vaten (botti). Dit proces zorgt ervoor dat het levendige, primaire fruit van de barbera volledig tot zijn recht komt. Het resultaat in jaargang 2021 is een wijn met een briljante robijnrode kleur, boordevol aroma's van zure kersen, frambozen en subtiele kruidige tonen. De smaak is sappig en energiek, met een kenmerkende hoge zuurgraad, fijne tannines en een lange, verfrissende afdronk.