Barolo Castiglione Falletto Cascina Fontana 2019

Cascina Fontana, een familiebedrijf met diepe wortels in de Barolo-traditie, produceert wijnen die de essentie van hun terroir in Castiglione Falletto vangen. De wijngaarden liggen op bodems van mergel en zandsteen, ideaal voor de Nebbiolo-druif. Deze combinatie van traditionele wijnbouw en een uniek microklimaat resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en structuur.
De jaargang 2019 staat bekend om zijn balans en potentieel. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een lange maceratie op de schillen, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. Dit proces draagt bij aan de diepte en complexiteit, waarbij de primaire fruitaroma's evolueren naar tertiaire tonen.
De wijn presenteert zich met aroma's van gedroogde rozen, teer, kersen en zoethout, aangevuld met aardse en kruidige nuances. In de mond is hij vol en krachtig, met een stevige tannine structuur en verfrissende zuren die zorgen voor een lange, aanhoudende afdronk. Een wijn die uitstekend past bij rijke vleesgerechten en gerijpte kazen, en nog vele jaren zal evolueren.