Barolo DOCG Cru Margheria 2018 Azelia di Luigi Scavino

De glooiende Piemontese heuvels vormen een schitterend mozaïek van groene wijngaarden en middeleeuwse dorpjes, aangemerkt als UNESCO-werelderfgoed. Enkele van de mooiste tegels in dat legwerk liggen in de Langhe, rond de dorpen Castiglione Falletto en Serralunga d'Alba - officieel onderdeel van Barolo. Daar ligt Azienda Agricola Azelia, een klein familiewijnhuis, waar inmiddels de vijfde generatie wijnmakers aan het roer staat. In 1920 vinifieerde Lorenzo Scavino zijn eerste wijnen van de familiewijngaard in het hart van Barolo; tegenwoordig staat Luigi Scavino aan het hoofd van Azelia. De inmiddels 16 hectare aan wijngaarden worden gezien als essentie van de wijnen.

Wijn wordt gemaakt in de wijngaard, niet in de kelders, aldus de filosofie. Een belangrijke elementen daarvoor is een groene oogst en oude wijnstokken die zorgen voor een laag rendement en geconcentreerd fruit van hoge kwaliteit. De nebbiolo-wijnstokken in de wijngaard Margheria, midden in Serralunga d'Alba, zijn van gemiddeld 60 jaar oud en staan aangeplant op een terroir van klei, tufsteen en mergel. De druiven worden handmatig gepluk en in kleine kratten van 18 à 19 kilogram verplaatst naar het wijnhuis, om te voorkomen dat de druiven scheuren en vroegtijdig beginnen te fermenteren. Daarna vindt er opnieuw een handmatige selectie plaats, om alleen te beste druiven te selecteren.

In de kelders is de aanpak even nauwgezet: aandacht voor detail handhaaft de kwaliteit. De druiven ondergaan een natuurlijke, trage maceratie tussen de 55 en 60 dagen. Het houtgebruik is klassiek, maar minimaal: deze Barolo wordt gerijpt voor 30 maanden op Slavonisch, Frans en Oostenrijkse houten foeders van 25 tot 50 hectoliter. De wijn wordt tenslotte ongefilterd en ongeklaard gebotteld, wat de structuur en het bewaarpotentieel van de wijn ten goede komt. De wijnen uit Castiglione Falletto hebben een complex karakter: enerzijds krachtig en aards, anderzijds geparfumeerd en elegant. Azienda Agricola Azelia beschrijft de wijnstijl zelf graag als "als zuiver, typisch en traditioneel".

De wijn is in werkelijkheid bijzonder complex en gelaagd: aards, mineralig, zelfs ziltig. In de neus is de wijn donker van karakter met zwarte kersen en zwarte bessen, aangevuld met zoethout en specerijen. De wijn is diep, krachtig en intens op het palet, door de structuur van tannine en aangename fraîcheur. De afdronk is sappig en aanhoudend.