Barolo Rocche dell'Annunz 2018 Fratelli Revello

Deze Barolo heeft een wijde waaier aan geuren en smaken: fruit als granaatappel, cranberry en framboos, vlezige zwarte kersen en pruimen in zowel frisse als gerijpte vorm. De wijn heeft een elegant kruidig karakter van leder, mokka, zoethout en cederhout, met een rokerige ondertoon van tabak en toast. Levendige tannine van fijne structuur en een aangenaam zuurtje voegen toe aan een lange afdronk. De Rocche dell'Annunziata-wijngaard is verantwoordelijk voor de druiven van de absolute topwijn van Fratelli Revello. De wijngaard ligt ideaal gericht op het zuiden, op een hoogte van 270 meter, ten westen van het dorp Annunziata. De kalk- en kleibodems geven de druiven, waarvan de wijnstokken stammen uit 1960, diepgang, structuur en kracht. Sinds 1996 wordt de wijngaard apart gevinifieerd. In roestvrijstalen tanks vindt de maceratie plaats voor een duur van 6 dagen, waarbij de wijn regelmatig overgepompt wordt. De alcoholische fermentatie vindt ook plaats op roestvrij staal. Pas vanaf de malolactische omzetting wordt hout gebruikt; namelijk Franse barriques. Daarna volgen 24 maanden houtopvoeding in Franse barriques, waarvan de helft nieuw hout. Deze wijn is op dronk vanaf 2024, maar kan langer liggen. Het is raadzaam de wijn een uur voor drinken te decanteren.