Beste van de proeftafel | Wijnpakket

Herkomst & wijnhuis

In het Oostenrijkse Mittelburgenland maakt de familie Wellanschitz al generaties lang wijnen die het terroir van Neckenmarkt weerspiegelen. Deze biologische Blaufränkisch 'Klassisch' is daar een prachtig voorbeeld van. De druiven worden met zorg geoogst en spontaan vergist, waarna rijping op groot hout zorgt voor structuur én verfijning zonder het fruit te overheersen.

---

Smaak & vinificatie

• Druif: Blaufränkisch
• Vinificatie: spontane vergisting, rijping op grote houten vaten
• Geur: kers, bessenjam, sinaasappelschil
• Smaak: sappig en vol, met bramen, rode bes en frisse kruidigheid
• Afdronk: lichtvoetig, mineraal, met fluweelzachte tannines en veel drinkplezier

---

Aan tafel

• Geroosterde kip met tijm en sinaasappel
• Paddenstoelenrisotto of gegrilde groentegerechten
• Kruidige worstjes van de barbecue
• Lichte kazen of charcuterie

---

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9-
“Lichtvoetig en toch karaktervol. Soepel rood fruit, een spoortje tabak, wat kruiden. Wijn om na te proeven. En nog eens in te schenken.”

---

Daarom zó populair

• Biologisch geproduceerd – puur terroir uit Burgenland
• Soepele stijl met diepgang, frisheid en elegantie
• 9- bij De Grote Hamersma – topjaar voor Blaufränkisch

Een wijn voor wie Oostenrijks rood wil ontdekken: authentiek, licht verteerbaar, en verrassend veelzijdig aan

Het voor Galicia inheemse druivenras godello was uit de gratie geraakt door het zware, plompe karakter van de wijnen. Door moderne vinificatiemethoden toe te passen, beleeft godello in het wijngebied Valdeorras heden ten dage een ware renaissance. Dit is de ‘basis’ Godello van Quinta da Peza. Die typering ‘basis’ klinkt niet heel veelbelovend, maar laat u vooral niet door mijn al te gesimplificeerde nomenclatuur van de wijs brengen. Ook deze Godello voor ‘alledag’ brengt behoorlijk wat persoonlijkheid en vooral enorm veel wijnplezier met zich mee! Frivool en spannend tegelijkertijd. Lichtgeel van kleur met gouden reflecties en een opvallend - zelfs atypisch - bouquet met opstuivende aroma’s van peer, witte bloesem, gras, granny smith en vuursteen. Heel vriendelijk en toegankelijk op het palet: de verfijnde smaak is perfect in balans. De fraîcheur en mineraliteit vormen een goede ruggengraat, terwijl het fruit voor een heerlijk volle, rijpe omlijsting zorgt. Een heerlijke, toegankelijke Godello voor ‘alledag’ met de nodige spanning waarmee het bijzonder aangenaam vertoeven is. Dit is echt heel wat anders dan de doorsnee witte Spaanse wijn of standaard Godello. Dit moet u proberen! Drink gekoeld op 10 à 12°C. Heerlijk bij visgerechten, bij kazen gemaakt van koemelk (zoals de Galicische tetilla en cebreiro - vraag uw kaasspeciaalzaak) of solo als aperitief.

Herkomst & Arboleda

De Arboleda Carmenère 2023 komt uit de prestigieuze Aconcagua Valley en is afkomstig van de single vineyard Las Vertientes, specifiek uit de warme Hijuelas-sectie. De combinatie van rolkeien en klei zorgt voor optimale rijping, terwijl de koele invloed van de Humboldtstroom elke middag voor verfijning en frisheid zorgt.

Dit is het privédomein van Eduardo Chadwick, een absolute autoriteit in Chili. Voor Christian Griffioen heeft deze wijn extra betekenis: hij begon zijn wijncarrière bij de familie Chadwick en ziet Arboleda nog altijd als de benchmark voor Carmenère. Een persoonlijke aanbeveling die u terugproeft in elk glas.

---

Smaak & vinificatie

Carmenère stond vroeger bekend om een soms wat groen, bitter randje wanneer de druiven niet volledig rijp waren. De Arboleda Carmenère 2023 laat juist zien hoe mooi dit ras kan zijn: volledig rijp, rond en verfijnd, zonder harde tonen – precies zoals u Carmenère wilt drinken.

• Vinificatie: afkomstig van de Hijuelas-wijngaard en 14 maanden gerijpt op Franse barriques (25% nieuw)
• Geur: bramen, zwarte bosbes, cassis, truffel, tabak en subtiele toast
• Smaak: rijp en gelaagd met bosbessen, pruimen, mokka, ceder en kruidige nuances
• Afdronk: lang en harmonieus met zijdezachte tannines en een perfect uitgebalanceerde structuur

---

Aan tafel

• Perfect bij wildgerechten zoals hert of wildzwijn
• Heerlijk bij gegrild rundvlees of entrecote
• Combineert prachtig met lamsvlees en rozemarijn
• Ook zeer geschikt bij paddenstoelen en truffelgerechten

---

Bekroond & gewaardeerd

James Suckling – 93/100 punten
“Good depth of dark currants, tapenade, paprika and a hint of cocoa powder. Juicy and well-framed…”

De Grote Hamersma – 9+ & Sterwijn
“Wederom een textbook carmenère… bramen, bosbessen en cassis gedipt in bittere chocola…”

Cees van Casteren MW – 92/100 punten
“Geconcentreerd met volop bessen, kruiden, tabak en zijdezachte tannine…”

---

Daarom zó populair

• Geen groen of bitter randje, maar perfect rijpe Carmenère zoals het bedoeld is
• Persoonlijk aanbevolen door Christian Griffioen met directe band met de producent
• Single vineyard topwijn met 93 punten James Suckling

De Arboleda Carmenère 2023 bewijst hoe verfijnd en verleidelijk Carmenère kan zijn. Een ideale keuze voor wie houdt van rijp, zacht en karaktervol rood – zonder harde randjes.

Herkomst & Château de Saint Cosme

Saint Cosme in Gigondas is doordrenkt van historie, maar wijnmaker Louis Barruol kijkt altijd vooruit. Zijn Micro Cosme Viognier Sauvignon is daar het levende bewijs van: een zeldzame blend van Viognier en Sauvignon Blanc, druiven die je zelden samen ziet – maar hier perfect harmoniëren. Viognier zorgt voor weelderigheid, Sauvignon voor spanning en frisheid. Een wijn die niet uit traditie ontstond, maar uit nieuwsgierigheid en smaak.

Zoals Barruol het zegt: “Ideeën zijn alleen waardevol als ze mooie resultaten opleveren.” En dat doet deze wijn – met vlag en wimpel.

---

Smaak & vinificatie

2024 was een relatief koel jaar, wat perfect was om zowel aromatiek als fraîcheur te behouden. De druiven zijn koel vergist en opgevoed op roestvrij staal – puur en expressief. De Viognier werd bewust rijp geoogst, wat zorgt voor tropische rondingen rond een levendige Sauvignon-kern.

• Vinificatie: koude vergisting, rijping op tank, gebotteld in maart 2025
• Geur: lychee, mango, buxus, gekonfijte sinaasappelschil
• Smaak: sappig en expressief, met citrus, florale tonen en tropische diepgang
• Afdronk: fris, licht ziltig en elegant lang

---

Aan tafel

• Ceviche van dorade met mango en koriander
• Thaise curry met garnalen en kokos
• Gegrilde groene asperges met citroenboter
• Risotto met venkel en citruszest

---

Bekroond & gewaardeerd

Louis Barruol, Saint Cosme
“Deze wijn is ontstaan uit contrasten – maar eindigt in pure harmonie. Frisheid en gulheid in perfecte balans.”

De Grote Hamersma, Rapportcijfer 8,5
"Op het domaine hebben ze het tweetal tot een smakelijk verbond weten te verleiden. Sappig, gul en spicy. Macro Micro."

---

Daarom zó populair

• Eigenzinnige witte blend die verrast én verleidt
• Rijk, fris en aromatisch – met veel drinkplezier
• Saint Cosme op z’n speelsst: creatief, doordacht en lekker

Voor wie houdt van karakter in het glas – dit is wit met een twist.

Binnen de Beaujolais is Saint-Amour de meest noordelijk gelegen Cru. Bijzonder geliefd voor Valentijnsdag, maar u kunt natuurlijk het hele jaar van deze aantrekkelijke wijn genieten. Paars/rood van kleur. Frambozen en kersen in de geur, maar ook wat earl grey en aardbeien op sap. Superconcentratie van gamay in de mond, zonder overextractie, met een kloppend hart van framboosjes, pruim en rode kers. Sappig met zoete tannine. Saint-Amour uit het boekje!

Blend van sauvignon blanc, sauvignon gris en sémillon, met gevoel deels gerijpt op Frans eiken. In de geur domineren de sauvignons met impressies van kruisbes, citruszeste, verse dille en limoen. Een mooie strakke lijn qua smaak en mineraal verfijnd, opgezweept door de groene frisheid van bergamot, grapefruit en kiwi, naar de finale toe echter wat ronder en vetter. Een prima partner bij asperges, nu op dronk en zeker nog vier jaar te bewaren.