Ondanks dat de meeste wijnen geproduceerd worden om direct te drinken, zijn er nog heel veel wijnen die moeten rijpen op de fles om tot zijn hoogtepunt te komen. Hoe lang deze bewaard moet worden, is afhankelijk van de wijn zelf en dat kan Colaris u dus prima vertellen. Maar hoe bewaart u uw wijn nou het beste thuis? Wij geven u 7 tips om uw wijn te bewaren.
1. Een constante temperatuur
De beste temperatuur voor het bewaren van de wijn ligt tussen de 10 en 14° C. Een goede natuurlijke wijnkelder zal in de winter 10° C zijn en langzaam naar de zomer oplopen tot 14° C. Als we, net als in een wijnbewaarkast, de temperatuur exact kunnen instellen, dan kiezen we graag 12°C.
2. Een relatief hoge luchtvochtigheid
De beste relatieve vochtigheid ligt tussen de 60 en 75%. De reden hiervoor is dat de kurk die de fles afsluit een bepaalde mate van vochtigheid moet hebben om net genoeg te ademen dat er lucht door kan, maar weer niet zoveel is uitgedroogd dat er teveel lucht doorheen gaat (met oxidatie van de wijn tot gevolg).
3. Vrij van geuren
Omdat een wijn door de kurk ‘ademt’, dient de ruimte waarin u de wijn op slaat vrij van geuren te zijn, anders bestaat de kans dat de geuren zich ook door de kurk naar binnen dringen en de geur en smaak van de wijn beïnvloeden. Dus o.a. geen uien, aardappelen, verf of benzinedampen in dezelfde ruimte.
4. Uw wijn donker bewaren
Uw wijnen dienen donker bewaard te worden. Zon en (kunst-) licht, met name de uv-straling hierin, hebben een negatieve invloed op de kleur en de smaak van de wijn. Door licht zal de chemische samenstelling van de wijn veranderen en zal door optredende oxidatie de tannine beïnvloed worden.
5. Trillingvrij
Bij grove trillingen verstoren we het eventuele sediment (het bezinksel) in de wijnfles, bijvoorbeeld met vervoer van de wijn. Het volstaat om de wijn eerst een tijdje te laten rusten. Fijne trillingen kunnen de chemische reacties in de wijnfles versnellen: trillingen veroorzaken energie in de wijnfles en deze ongewenste activiteit kan het verouderingsproces beïnvloeden.
6. Liggend bewaren
De wijnflessen met een kurk moeten liggend bewaard worden. Net zo goed als het feit dat we de kurk aan de buitenkant niet te poreus willen laten worden, moeten we daar ook aan de binnenkant voor zorgen. Uitzonderingen hierop zijn champagne en port.
7. Wijnen thuis bewaren
Als u geen (goede) natuurlijke wijnkelder heeft, is het bijna onmogelijk om zonder een wijnkast of wijnkelderkoeling uw wijnen op ideale omstandigheden te bewaren. Een EuroCave wijnkast bootst het ideale wijnkelderklimaat na, zodat u met een gerust hart uw wijnen, onder de meest ideale omstandigheden kunt laten rijpen. Wilt u meer weten over de wijnkasten van EuroCave? Kijk dan op de website van Eurocave.
