Rafael Cañizares
Rafael Cañizares is de drijvende kracht achter Bodegas Volver dat relatief recent, in het jaar 2004, werd opgericht. Het jonge bedrijf is desalniettemin gezegend met een cruciale asset: het kan beschikken over wijngaarden waarop de aangeplante stokken de respectabele leeftijd van soms wel 90 jaar hebben bereikt.
Rafael werd in 1967 geboren in Las Mesas (Cuenca) en zijn gehele leven staat in het teken van La Mancha en wijn. Zijn overgrootouders waren al actief in de wijnbouw en Rafael kent als geen ander de kneepjes van het vak waar het gaat om de werkzaamheden in de wijngaard. Daarnaast studeerde hij oenologie. Tel daarbij op: een bijzonder terroir, oude stokken in de wijngaard, ultra lage opbrengsten en Spaanse hartstocht en liefde voor de wijn en je hebt werkelijk alle ingrediënten om een grote wijn te maken.
Icoonwijn Volver Cuvée Old Vines
De Cuvée Old Vines is een blend van tempranillo en cabernet sauvignon afkomstig van de op circa 700 meter hoogte gelegen wijngaard 'Finca Los Juncares' gesitueerd in de nabijheid van Las Meses, de geboorteplaats van Rafael Cañizares.
De relatief arme bodem bestaat voornamelijk uit zand vermengd met kalksteen, krijt en rode klei (die de wijn fraîcheur en elegantie geeft). De oude wijnstokken werden in het jaar 1957 aangeplant. Hun rendement is uiterst gering: slechts 1 à 2 kg per stok… Deze lage opbrengst zorgt voor veel kleur en een verbluffend mooie complexiteit.
De plots met tempranillo en cabernet sauvignon worden apart beheerd. Vanzelfsprekend gebeurt de oogst met de hand zodat alleen het allermooiste fruit de kelderdeuren van de Bodegas bereikt. Daarna volgt nog een strenge selectie op de sorteertafel.
Bij de gisting wordt gebruik gemaakt van de van nature op de druivenschillen aanwezige gistculturen (dus geen externe gistculturen).
Opvoeding gedurende 20 maanden op Franse eik waarna de vaten tempranillo en cabernet sauvignon worden geblend. Voor deze icoonwijn worden alleen de allerbeste vaten geselecteerd. Rafael brengt de Cuvée Old Vines vervolgens ongefilterd op fles om absoluut niets in te boeten aan het karakter van deze topwijn.
Volver Cuvée Old Vines Unfiltered 2017
Spanje kenner Joshua Raynolds van het gerenommeerde Vinous beschreef de jaargang 2017 als volgt:
“Opaque ruby. Cherry liqueur, blackberry, licorice, vanilla and a hint of incense on the expansive nose. Coats the palate with ripe dark berry liqueur and fruitcake flavors energized by cracked pepper and floral qualities. Supple and concentrated, finishing with impressive power and steadily building, velvety tannins.” (93/100 punten)
Benieuwd als we waren naar hun oordeel, zonden wij een fles in naar De Grote Hamersma. Na enige tijd ontvingen we het verdict: rapportcijfer 9!
Hun proefnotitie van deze, wat zij terecht noemen, powerhouse:
“Tabak. Koelhuis-verse cassis, bramen en pruimen. Kruiden en rijpe tannines. Spannende rijpheid, diepte en rijkdom. Truffeltjes, bovengrondse paddenstoelen, plus een goed ingezeten leren bank. Blijf daar even zitten, zou ik zo zeggen. En schenk nog eens in.”
Wijnliefhebbers zoals u en ik geven de wijn maar liefst 4.4 sterren (van de 5) op Vivino. Cuvée Old Vines 2017 begint op dronk te komen en kan nog zeker 10 jaar bewaard worden. Verpakt in originele kisten van zes flessen.
