Bourgogne Aligoté 2021 Domaine Giraudon

Chitry-le-Fort is een klein dorpje dat op steenworp afstand van Chablis ligt. De onderbodem is ook hier kalkrijk en bevat veel prehistorische fossielen. Naast chardonnay vinden we hier een mooi aandeel aligoté stokken in de wijngaarden.

Aligoté staat doorgaans in de schaduw van chardonnay. Zonde! En dan te bedenken dat aligoté tot het einde van de 19e eeuw zij aan zij met chardonnay in prestigieuze wijngaarden zoals Corton-Charlemagne Grand Cru in de Côte de Beaune stond. Tegenwoordig is Aligoté vooral bekend van de Kir - het aperitief van crème de cassis likeur met witte wijn waarbij Aligoté de voorkeur geniet. Máár, een goed gemaakte Aligoté is ook solo een waar genot. Echt iets voor de wijnliefhebber die ervan houdt unieke en bijzondere wijnen te proeven. En daar rijkelijk voor wordt beloond.

Aurélie Giraudon heeft zes van haar in totaal 18½ ha wijngaarden beplant met aligoté en maakt er een heerlijke wijn van waarmee ze de druif op het voetstuk plaatst die hij verdient.

Ingetogen en charmant bouquet van peer, gele appel en perzik. Frisse smaakstart die snel evolueert naar rijp en sappig wit fruit, vooral witte perzik en peer, met in de finale impressies van vuursteen en kiezel.

Op dronk en nog zeker tot 2026 te bewaren. Heerlijk als aperitief met wat gougères (Franse kaassoesjes) maar ook aan tafel bij zeevruchten.