Chapoutier Billa-Haut Collioure Chrysopee blanc 2022 (Organic)

De Chapoutier Billa-Haut Chrysopee blanc 2022 komt uit het schilderachtige Collioure in de Roussillon, waar de wijngaarden steil afdalen naar de Middellandse Zee. De wijn wordt biodynamisch verbouwd op terrassen met leisteen- en granietrijke bodems, die zorgen voor een onmiskenbare mineraliteit en elegantie. Deze wijn is een blend van Grenache Blanc, Grenache Gris en Vermentino, geselecteerd van oude wijnstokken met lage opbrengsten. Het groeiseizoen 2022 was warm en droog, wat leidde tot een geconcentreerde en expressieve oogst. Dankzij de invloed van de nabijgelegen zee behouden de druiven hun frisse zuren, ondanks de intense zonneschijn. In het glas toont Chrysopee blanc 2022 een heldere, lichtgouden kleur met schitterende reflecties. Het aromatische profiel opent met verfijnde tonen van rijpe perzik, gele appel en citroenschil, ondersteund door hints van witte bloemen, honing en een vleugje venkel. Op het palet biedt de wijn een rijke en zijdezachte textuur, perfect in balans gehouden door een verfrissende zuurgraad en uitgesproken mineraliteit. Lagen van citrusfruit, amandelen en een subtiel ziltig accent verwijzen naar het kustterroir. De lange, complexe afdronk nodigt uit tot een tweede glas. Deze wijn is niet alleen een expressie van zijn terroir, maar ook van het vakmanschap van Chapoutier. Chrysopee blanc 2022 heeft een rijpingspotentieel van 6-8 jaar, waarbij hij zijn aromatische complexiteit verder zal verdiepen. Perfect te combineren met gerechten zoals gegrilde kreeft, zeebaars met venkel of een romige risotto met Parmezaan.