Chapoutier Billa-Haut Collioure Chrysopee rouge 2022 (Organic)

De Chrysopee rouge 2022 van M. Chapoutier is een verfijnde, biodynamische rode wijn afkomstig uit Collioure, een van de meest spectaculaire wijnregio’s aan de Middellandse Zee. De wijngaarden liggen op steile, terrasvormige hellingen met een mix van leisteen en graniet in de bodem, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. Het warme mediterrane klimaat wordt hier getemperd door de verkoelende invloed van de nabijgelegen zee, wat resulteert in een optimale rijpheid en frisheid van de druiven. De wijn is gemaakt van Grenache en Mourvèdre, twee druivensoorten die hier uitstekend gedijen. Handmatige oogst en minimale interventie in de kelder zorgen ervoor dat de puurheid van het fruit en het terroir in de wijn behouden blijven. In het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur. Het aromatische profiel opent met intense tonen van rijpe zwarte kersen, cassis, zoethout en mediterrane kruiden, zoals tijm en laurier. Op het palet is de wijn vol en geconcentreerd, met fluweelzachte tannines en een fraaie balans tussen frisheid en kracht. Smaken van donker fruit, geroosterde specerijen, cacaopoeder en een vleugje zeezout verwijzen naar de unieke ligging van de wijngaarden. De lange, minerale afdronk benadrukt de precisie en finesse van deze wijn. De jaargang 2022 weerspiegelt de warmte van het seizoen, terwijl de biodynamische aanpak zorgt voor een opmerkelijke frisheid en structuur. De wijn heeft een groot rijpingspotentieel en kan met gemak 10-12 jaar verder rijpen, waarbij hij nog complexer en gelaagder zal worden.