Chateau Barbeyrolles Pétale de Rose Côtes de Provence 2021

Château Barbeyrolles, gelegen op het schiereiland van Saint-Tropez, is een historisch domein en een pionier in de biologische wijnbouw. In 1985 creëerde eigenaresse Régine Sumeire hier de inmiddels iconische 'Pétale de Rose', een rosé met een zeer lichte, delicate kleur die een revolutie in de Provence ontketende. De unieke, door haarzelf ontworpen fles benadrukt de exclusiviteit van deze wijn, die wordt beschouwd als een van de absolute referenties in de appellatie.
De 2021 jaargang is gemaakt van een blend van grenache, cinsault en mourvèdre, afkomstig van wijngaarden met een bodem van leisteen. De druiven worden handmatig geoogst en uiterst zacht geperst om alleen het zuiverste sap te extraheren, wat resulteert in de kenmerkende bleke kleur. De vergisting vindt plaats op een gecontroleerde, lage temperatuur om de subtiele aroma's optimaal te behouden.
In het glas onthult de wijn een verfijnd bouquet van witte perzik, grapefruit en florale tonen, ondersteund door een zilte mineraliteit. De smaak is levendig en elegant, met een frisse zuurgraad en een lange, sappige afdronk. Deze gastronomische rosé is nu al prachtig op dronk, maar kan nog enkele jaren rijpen.