Chateau d'Yquem 2019 Sauternes 1er Cru Classe

Château d’Yquem, gevestigd sinds de 18e eeuw in Sauternes en erkend als enige Premier Cru Supérieur, produceert met de 2019 jaargang een uitzonderlijke balans van botrytiscondensatie en frisheid. De druiven – voornamelijk Sémillon met een klein aandeel Sauvignon Blanc – werden met uiterste precisie meerdere keren geplukt om enkel selecte rotte trossen te verwerken. Fermentatie vond plaats deels in eiken en deels in inox, gevolgd door circa 24 maanden rijping op nieuw Frans eiken.

De wijn opent in het glas met een fonkelende goudgele kleur. De neus onthult lagen van gekonfijte abrikoos, sinaasappelschil en honingdrop, ondersteund door lichte toasttonen. In de mond schittert de wijn door intense zoetheid, gecompenseerd door levendige, ronde zuren en een zachte mineraliteit. De textuur is fluwelig, met een lange, gelaagde afdronk waarin akcenten van specerijen, honing en citrus samengaan.