Château Haut-Bailly Pessac Leognan 2021

Château Haut-Bailly, een gerenommeerde Grand Cru Classé de Graves uit Pessac-Léognan, staat bekend om zijn terroir van zand en grind over een ijzerhoudende kleilaag. Dit specifieke microklimaat en de unieke bodemsamenstelling dragen bij aan de kenmerkende elegantie en complexiteit van de wijnen. De blend bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleine percentages Cabernet Franc en Petit Verdot, wat resulteert in wijnen met een diepe structuur en finesse.
De jaargang 2021 was in Bordeaux een uitdaging, maar Château Haut-Bailly wist met zorgvuldige vinificatie een wijn van uitzonderlijke zuiverheid te produceren. Deze vintage kenmerkt zich door een lagere alcohol en een hogere zuurgraad, wat resulteert in een klassieke Bordeaux-stijl met veel frisheid en precisie. De wijn rijpte traditiegetrouw op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit te verdiepen zonder de fruitexpressie te overheersen.
In het glas onthult de 2021 Haut-Bailly aroma's van cassis, rode bessen, tabak en cederhout, met subtiele aardse tonen. De smaak is verfijnd en evenwichtig, met zijdezachte tannines en een lange, minerale afdronk. Deze wijn belichaamt de elegantie van Pessac-Léognan en heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel.