Château Mouton Rothschild 2025 Pauillac 1er Grand Cru Classé - OWC3

Het beroemdste en meest beschreven château van Bordeaux is ongetwijfeld Mouton Rothschild in Pauillac. De wijn is hors categorie en een waar verzamelobject. Niet per se vanwege het fraaie design van het etiket (dat sinds 1934 ieder jaar ontworpen wordt door een beroemd kunstenaar en in 2027 uit de doeken wordt gedaan), maar om de uitzonderlijke kwaliteit van deze Pauillac. Er is na de classificatie van 1855 maar één château opgewaardeerd in rang en opgenomen tussen de Premier Grand Cru Classés - en dat is Mouton Rothschild.

Flamboyant en sensueel
Mouton Rothschild is, vergeleken met de andere wijnen in zijn categorie en zeker met zijn broer Lafite Rothschild, de meest flamboyante en sensuele wijn. Zeker in een warm en droog jaar als 2025 komt dat verleidelijke, geconcentreerde karakter naar voren. Het regende in Pauillac aan het eind van het groeiseizoen iets meer dan elders - een zegen, die de jaargang in Pauillac bijzonder elegant en prachtig gebalanceerd heeft gemaakt.

"Flawless balance, ripe"
Jane Anson wijst op het interessante feit dat er in september bij Mouton niet werd geplukt in het weekend. Dat bewijst de kalmte en rust over het wachten op het juiste oogstmoment, in een anders hectische en drukke periode. Dat speelt twee zaken in de kaart. zowel de eigen stijl als het eigen terroir komen beter tot expressie in aromatische druiven. "The signature texture this estate is known for", beschrijft Jeb Dunnuck; "flawless balance, ripe, silky tannins, integrated acidity, and a gorgeous finish."

"One of the purest expressions"
Dit jaar bevat Mouton het hoogste percentage Cabernet Sauvignon ooit: maar liefst 98% (en 2% Merlot). Dat zorgt niet alleen voor een gestroomlijnd smaakprofiel, maar het staat toe om het terroir nog beter tot uiting te brengen. Decanter noemt het "One of the purest expressions of what Cabernet can taste like on this site".

In het glas
De neus is bijzonder complex, opvallend donker en verleidelijk deze jaargang. Het fruit zit in de donkere hoek van bramen, zwarte bessen en vlezige kersen. Dan opent er zicht een breed bouquet met sigarendoos, koffiebonen, cacao, grafiet, drop, specerijen, bosgrond en gedroogde bloemen. Gelaagd en complex, zonder te overweldigen. De wijn wordt volume en kracht bijgezet door stevige tannines en met mooie zuren, als een elegant lint over het palet. The Wine Cellar Insider beschrijft dat mooi: "Even with all those showy characteristics, concentration, and intensity, the wine manages to feel light on its feet. By the time you have emptied your glass, the wine somehow gained weight, and the tannins turned to velvet, which is perfect to allow you to enjoy the seemingly, never ending finish". Mouton is duidelijk flamboyant, maar doet dat op een genuanceerde manier.