Chinon 'Les Grézeaux' 2020 Domaine Bernard Baudry (Organic)

'Les Grézeaux' is een wijngaard met oude stokken cabernet franc die circa 60 jaar oud zijn. De bodem bestaat uit grind en keien op een kleiachtige ondergrond. De pluk vindt met de hand plaats en bij de gisting worden geen gekweekte gisten ingezet -alleen de van nature op de schillen van de druiven aanwezige 'wilde' gistcellen zorgen ervoor dat de gisting start. De vinificatie vindt plaats in betonnen kuipen gevolgd door een lagering van 12 maanden op grote oude eikenhouten vaten. Om alle unieke eigenschappen te bewaren, filtert Bernard Baudry de wijn niet voor botteling.

Dit is zonder enige twijfel een van de lekkerste rode wijnen uit de Loire-vallei. Les Grézeaux is geconcentreerd maar elegant van structuur -dankzij het grind in de bodem- en bezit een voorbeeldige fraîcheur waardoor hij al op jonge leeftijd overheerlijk is. Tegelijkertijd kan hij uitstekend ouderen (minimaal 10 jaar).

Deze 2020 heeft een donkere, zwart-paarse kleur en een bouquet van bramen en aardbeien, een aardse impressie en hints van specerijen en citrusfruit. Heel sappig, soepel en zijdezacht in de mond met vooral zwart fruit, een geweldige concentratie, prachtige zuren en een tikje mineralig. Lange afdronk.