Chorey-lès-Beaune 2021 Domaine Tollot-Beaut

In de zachter glooiende heuvels van de Côte de Beaune, in het hart van de Bourgogne, ligt Chorey-lès-Beaune. Omdat het bouquet en volume van de wijnen daar een eigen karakter heeft, is het uitgegroeid onder het juk van haar twee bekendere buren Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. De druivenstokken voor deze wijn van Tollot Beaut zijn aangeplant eind vorige eeuw; tussen 1992 en 1998. De wijn wordt gerijpt op Franse barriques - waarvan een kwart nieuw eikenhout - voor een periode van 18 maanden.

De wijn is donkerrood, bijna paars gekleurd. In de neus een florale en licht kruidige toets, die doen denken aan violet en specerijen. De wijn is nadrukkelijk fruitig met rijp rood fruit als kersen, bessen en frambozenjam. Fris een mineralig. De nadrukkelijke fraîcheur van de wijn wordt tegenwicht gegeven door rustieke tannine. Op de afdronk geeft de alcohol een aangename warme gloed.