Chorey-Les-Beaune Domaine Guyon 2021

Chorey-Lès-Beaune ligt in het noordelijk deel van de Côte de Beaune, net ten oosten van de prestigieuze appellaties Aloxe-Corton en Savigny-Lès-Beaune. Hoewel het een minder bekende naam is, levert deze appellatie wijnen met een zeer aantrekkelijke verhouding tussen finesse, structuur en drinkplezier. Door de grind- en kleihoudende bodems ontstaan hier verfijnde Pinot Noirs met een toegankelijk maar toch gelaagd karakter.

Domaine Antonin Guyon is een familiebedrijf met diepgewortelde tradities en een sterke focus op terroirexpressie. Onder leiding van Dominique Guyon, bijgestaan door zijn dochter Hombeline, behoort het domein tot de stille kracht achter menig klassieke Bourgogne. Ze bewerken de wijngaarden volledig met respect voor de natuur, en alle druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd.

De Chorey-Lès-Beaune 2021 is een schitterend voorbeeld van hun stijl: elegant en evenwichtig, met een ragfijne structuur. In het glas een robijnrode kleur met levendige aroma’s van kers, framboos, rozenblaadjes en een hint van bosgrond en specerijen. In de mond is de wijn verfijnd en zijdezacht, met een verrassend diepe kern van rood fruit, frisse zuren en subtiele houttonen dankzij een zorgvuldige rijping in deels gebruikte eiken vaten.

Deze wijn laat zien hoe overtuigend en toegankelijk klassieke Bourgogne kan zijn – zonder in te boeten op diepgang en karakter. Ideaal bij gevogelte, kalfsvlees, paddestoelgerechten of eenvoudigweg solo, licht gekoeld op een rustige avond.