Cinsault 2022 C'est dans ma Nature (Organic)

Artisans Partisans is een collectief van wijnmakers met hetzelfde doel: eerlijke wijnen maken met oog voor de natuur. Begonnen in Corbières, een appellatie in de Languedoc, werken zij aan het maken van heerlijke natuurwijnen. Bij rood uit het zuiden van Frankrijk, is het verleidelijk om te denken aan donker en zwaar, maar niets is minder waar: deze cinsault is licht en elegant.

Artisans Partisans is officieel biologisch gecertificeerd, maar met een nadrukkelijk verlangen om zo duurzaam mogelijk wijn te maken. Dat betekent aandacht voor het leven in de wijngaard en daarbuiten en het terroir dat dicteert de aanpak. Biodiversiteit, het laten spreken van de bodem en de omgang met de omgeving staan centraal. Zoals ze het zelf zeggen: “natuurstijl met een uitzonderlijk kwaliteitsstempel”.

Bij veel natuurwijnmakers speelt transparantie een grote rol: men mag precies weten wat er met de druiven en de wijn is gebeurd, zodat men ziet dat het een eerlijke wijn is. Artisans Partisans gebruikt weliswaar speelse en kleurrijke etiketten, die weinig prijsgeven over de wijn, maar de etiketten aan de achterkant vertellen des te meer. Bij C’est Dans Ma Nature varieert het van informatie over de wijngaard - rode, kalkrijke bodems en plantdichtheid van 5.000 wijnstokken per hectare - tot specifieke informatie over de vinificatie. Na de oogst vindt een korte maceratie van de schillen plaats, om echte structuur en aroma aan de wijn te geven. Dan worden de druiven zacht geperst, om het meest delicate sap uit de druiven te krijgen. Dat sap wordt gefermenteerd met inheemse gisten en in roestvrijstalen vaten gehouden, om het frisse en fruitrijke karakter te behouden. En zoals bekend van natuurwijnen; geen pesticiden, geen synthetische gisten, minimaal sulfiet, kortom, puur druiven en niets wat niet in een glas wijn thuishoort!

De zorgvuldige omgang met de druiven zorgt ervoor dat dit geen logge en zware rode wijn is, zoals cinsault soms gekend. De wijn is bijna transparant rood, maar niet noodzakelijk licht van smaak: de karakteristieke kenmerken van cinsault schijnen dwars door de lichte kleur heen. Denk daarbij aan de geur van rijp rood fruit als wilde aardbeien en rode bessen, naast het aroma van violet. Een vlezige, haast zoetige kruidigheid, die doet denken aan warme specerijen en thee. Op het palet komt het rode fruit weer terug, met rode kersen. Geen straffe tannine, maar precies genoeg structuur om de wijn wat serieuzer en steviger te maken. Een prachtige cinsault, elegant en fris.