Il Borghetto 2018 Clante SGDV Toscana IGP

Het Toscaanse wijndomein Il Borghetto, eigendom van de familie Cavallini, is in omvang én stijl een echte ‘boutique winery’. Op minutieuze wijze wordt er jaarlijks een bijzonder kleine productie van 10.000 flessen gemaakt, verdeeld over een handvol cuvées - dat komt neer op iets meer dan 33 vaten. Clante S.G.D.V. 2018 is afkomstig van het micro-perceel ‘La Collina’, gelegen aan de noordelijke kant van de Chianti Classico. Toch draagt het die naam niet: de familie heeft de regels van de appellatie namelijk aan de laars gelapt, om sangiovese te maken naar eigen visie. Antonio Cavallini is behalve eigenaar ook de wijnmaker van dienst en werd opgeleid bij Domaine Dujac, een grote naam in de Côtes de Nuits. De kennis die hij daar opdeed heeft hij teruggenomen naar Toscane, om wijn te maken van sangiovese in waarlijk Bourgondische stijl. Voormalig wijnmaker Tim Manning (ondertussen werkzaam bij Fabbrica Pienza) kenmerkte de stijl als: “Een ijzeren vuist in een fluwelen handschoen”. Karakter, maar met finesse. Clante S.G.D.V. is een opmerkelijke naam voor een wijn: de afkorting S.G.D.V. staat voor ‘Stati Generali dei Vigneti’ (de algemene staat van de wijngaarden). Achter op de fles staat een uitgebreide uitleg van de specifieke tien micro-percelen, waarvan de wijn afkomstig is. Dit exemplarische topstuk van Il Borghetto kreeg 94 punten van Antonio Galloni (Vinous) en Monica Larner (Robert Parker’s The Wine Advocate) noemde Clante eerder: “a complicated wine to make, but it's a beautiful wine to drink”. Clante S.G.D.V. 2018 biedt een grotere complexiteit en is beslist donkerder van karakter, maar blijft verleidelijk en elegant. Dat komt mede doordat de wijn vollédig gemaakt met hele clusters en met langere houtrijping (24 maanden op barriques en gedeeltelijk nieuw hout). Die behandeling is goed voor een kruidiger en herbaal aroma (tabak, leer, specerijen, drop, munt, hars), texturale finesse door meer aanwezige en fijne tannines, grotere gelaagdheid en complexiteit. De speelse zuren zorgen ervoor dat de wijn zijn levendigheid behoudt. Precies en zorgvuldig, aards, floraal, fruitig en over de gehele breedte krachtiger, maar met de kenmerkende lichtvoetigheid.