Côtes-du-Rhône Les Deux Albion 2020 Château de Saint Cosme (Organic)

Deze Côtes-du-Rhône van het eigen domein is de absolute primus inter pares: de schist-rijke percelen missen maar nèt de appellation Gigondas en wettelijk gezien zou het etiket zelfs Côtes-du-Rhône Villages mogen vermelden. Dankzij de herkomst van het fruit en dankzij de traditionele, nauwkeurige vinificatie is de kwaliteit buitengewoon hoog. On-ontsteelde trossen van syrah, grenache, carignan, mourvèdre èn clairette hebben een inweking gehad van zes weken. Gisting met louter natuurlijke gistculturen en een rijping van 18 maanden in zowel grote houten vaten als in beton.

Aromatisch in de neus met zwart fruit als bessen en bramen, kruidig en met een hartige toets, die doet denken aan olijven en wildvlees. Groots van structuur door een prettige aanwezigheid van tannine.