De favorieten van Sem Beks van de Librije | Wijnpakket

Een zeer mooie en tegelijkertijd zeer betaalbare crianza uit Tudelilla (Rioja Baja) van Bodegas Ortega Ezquerro. Gemaakt van meer dan 70 (!) jaar oude stokken tempranillo (80%) en garnacha die op met rolkeien bezaaide wijngaarden op een hoogte van circa 650 m aangeplant staan. Die oude stokken weten als geen ander de juiste voedingsstoffen aan de hier toch arme bodem te onttrekken. Ze zijn niet heel productief, maar het fruit dat ze leveren is daarentegen van een onbetwistbaar mooie kwaliteit. Dat begrijpen ze bij Ortega Ezquerro heel goed, vandaar het diepgewortelde respect voor deze oude stokken. ​ Volgens de DOCa regels moet een crianza in totaal minstens twee volledige kalenderjaren, met een minimum van zes maanden op eikenhouten vaten, rijpen. Deze crianza van Ortega Ezquerro heeft flink wat meer tijd op vat doorgebracht: hij rijpte namelijk circa 15 maanden op eiken waarvan de meeste tijd op nieuw Amerikaans eiken gevolgd door een kortere periode op gebruikt Frans eiken. Dat is langer dan menig Rioja Reserva! Het mooie hierbij is dat het hout alsnog in een bescheiden rol geheel ten dienste van het weldadige fruit zit. Chapeau voor de wijnmaker van Ortega Ezquerro! Verleidelijke geur van rood fruit en zoethout, rozen en Turks fruit! Zwoele, exotische smaak met vanilletonen, kokos, gekonfijte vruchten en bessengelei, fluwelig zachte en noterige tannine. Fascinerende afdronk.

De 45 hectare aan wijngaarden zijn meer dan 40 jaar oud en hebben een unieke bodem van kiezels en klei, wat de wijn een bijzondere minerale toets geeft. Het klimaat in dit gebied is continentaal, met zeer koude winters, regen in de lente en herfst, en hete zomers met een flinke afkoeling 's nachts. Deze afwisseling in temperatuur zorgt ervoor dat de druiven hun zuurgraad behouden en een complex aroma ontwikkelen. Ten slotte rijpt de wijn nog 3 maanden op zijn eigen droesem voordat hij wordt gebotteld. De oogst gebeurt zowel machinaal als handmatig, waarbij de druiven 's nachts worden geoogst om ze zo koel mogelijk te houden. Tijdens het fermentatieproces wordt de temperatuur zorgvuldig gecontroleerd om de aroma's optimaal te behouden. Aroma's van zoete grapefruit, groene appel, en een beetje anijs en venkel. Op de tong is de wijn droog, medium-bodied en met een verfrissende zuurgraad. Perfect om op elk moment te drinken. Het is een uitstekende keuze als aperitief, maar ook heerlijk bij zeevruchten, gezouten vis, ceviche, sashimi, en licht gekruide witte vis.

Côtes-du-Rhône uit het boekje: een wijn die je elke dag kunt drinken met veel fruit en zachte tannine maar ook met een body die veel gerechten aan kan. Zwart bosfruit, zwarte en rode bes, gekonfijte tomaat en garrigue-achtige kruidigheid in de neus. Zachte textuur, zwoel zelfs met sensueel rijp paars fruit, pruimencompote en dropjes in de smaak. Heerlijk bij alles van de BBQ, maar een prima tafelgenoot voor uiteenlopende vegetarische en vleesgerechten.

La Bergerie Cabernet Sauvignon de la Jasse 2023 is een elegante rode wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Domaine de la Jasse, een wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op kwaliteit en terroir-expressie, produceert deze wijn met zorg en vakmanschap. De wijngaarden liggen in een zonovergoten deel van de Languedoc, waar de bodems rijk aan klei en kalksteen zijn, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijn. Het oogstjaar 2023 bood gunstige omstandigheden met een evenwichtige mix van zon en regen, wat resulteerde in druiven van uitstekende kwaliteit. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus biedt hij een aantrekkelijk aroma van rijpe zwarte bessen, cassis en bramen, verrijkt met subtiele tonen van kruiden, zoals peper en vanille, en een vleugje eikenhout. Op het palet is de wijn soepel en verfijnd, met een evenwichtige zuurgraad die de fruitige smaken ondersteunt. De tannines zijn rijp en zacht, wat zorgt voor een harmonieuze structuur. Smaken van donker fruit worden aangevuld met nuances van kruiden en een lichte aardse ondertoon, wat zorgt voor complexiteit en diepte. De afdronk is lang en elegant, met aanhoudende tonen van fruit en een hint van cederhout. La Bergerie Cabernet Sauvignon de la Jasse 2023 is een prachtig voorbeeld van de potentie van Cabernet Sauvignon uit de Languedoc. Deze wijn is veelzijdig en kan goed worden gecombineerd met een verscheidenheid aan gerechten, zoals gegrild vlees, stoofschotels en rijpe kazen.

(Organic) Cinsault C'est dans ma Nature Vin Nature 2023 is een natuurlijke rode wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Deze wijn is geproduceerd door een wijnhuis dat zich toelegt op biologische en natuurlijke wijnbouwmethoden, waarbij geen gebruik wordt gemaakt van synthetische pesticiden of additieven. De wijngaarden liggen op de zonnige hellingen van de Languedoc, waar de bodems rijk zijn aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de frisse en minerale karakteristieken van de wijn. Het oogstjaar 2023 kende gunstige weersomstandigheden, met een evenwichtige mix van zon en regen, wat zorgde voor gezonde en rijpe druiven. De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus biedt hij een expressief bouquet van rode bessen zoals frambozen en aardbeien, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes. Er zijn ook subtiele hints van mediterrane kruiden en een lichte aardse ondertoon. Op het palet is de wijn licht en levendig, met een verfrissende zuurgraad die de fruitige smaken ondersteunt. De tannines zijn zacht en fijnkorrelig, wat zorgt voor een soepele en harmonieuze structuur. Smaken van sappig rood fruit worden versterkt door kruidige en florale nuances, die bijdragen aan de complexiteit en finesse van de wijn. De afdronk is lang en verfrissend, met een delicate minerale ondertoon. (Organic) Cinsault C'est dans ma Nature Vin Nature 2023 is een prachtig voorbeeld van natuurlijke wijnbouw en de expressie van de Cinsault-druif. Deze wijn is perfect om jong te drinken en past uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde groenten, salades en gevogelte.

De wijn is gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden met veel löss in de bodem rond en in het dorpje Grossweikersdorf. Door de biologische wijnbouw is de expressie van het terroir nog puurder en de wijn nog zuiverder in het glas dan u al gewend was bij deze Wagram Terrassen. Heerlijk fris en kruidig met tonen van peer, meloen en abrikoos. Mooie citrustoets, sappige grapefruit en de typische, levendige noot van witte peper. Rijk maar toch elegant verfijnd, met typische geuren en smaken voor het ras. Een Oostenrijkse Grüner Veltliner van de hoogste kwaliteit! Onmiskenbaar Oostenrijk, onmiskenbaar Wagram en onmiskenbaar Grüner Veltliner.