De Smaak van Italië

Italiaans Wijnpakket – Perfecte combinatie met asperges

Pecorino Abruzzo Superiore 2023 Podere Castorani Amorino (Organic)
Biologische pecorino met een prachtige balans tussen fruit en een bijna ziltige mineraliteit. Pecorino in optima forma.
Castorani bevindt zich in Abruzzo, in het hart van de opkomende Casuria DOCG, in de heuvels van de provincie Pescara op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau, in een uniek landschap gelegen tussen majestueuze bergen en de Adriatische Zee. Dankzij deze elementen genieten de wijngaarden van optimale klimatologische omstandigheden voor het telen voornamelijk inheemse druiven, montepulciano voor de rode wijnen, trebbiano en pecorino voor de witte wijnen.

De Podere Castorani Amorino Pecorino Abruzzo Superiore 2023 is een verfijnde, complexe witte wijn uit het hart van Abruzzo, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde pecorino-druiven. Deze wijn biedt rijke aroma’s van tropisch fruit, acacia en bergamot, ondersteund door een subtiele mineraliteit. In de mond is hij vol en zijdezacht, fris maar met een ruggengraat. 

Perfect bij smaakvolle visgerechten maar uitermate geschikt bij 'Italiaanse asperges' op Milanese wijze, met bruine boter en Parmezaanse kaas.

Soave Classico San Michele 2023 DOC Soave Ca' Rugate (Organic)
Perfecte uitvoering van een Soave Classico.
Afkomstig uit hartje Soave, van zacht glooiende hellingen met vulkanische bodem en een speciaal microklimaat. Dat zorgt voor kleinere opbrengsten van een hogere kwaliteit. Ca' Rugate behoort tot de top van de regio. Het bedrijf wordt ondertussen geleid door de derde generatie.

Heerlijk fris en fruitig met sappige tonen van meloen, groene appel en rijpe peer. Zacht mondgevoel door een vleugje amandel. Een minerale verfijning en een alcoholgehalte van slechts 12%.

Daarmee ideaal bij de vaderlandse asperges met botersaus en ham.

Tenuta Bocca di Lupo Chardonnay 2023 Pietrabianca  (Organic)
Hét bewijs dat het zuiden van Italië zeer interessante witte wijnen kan voortbrengen.
Tenuta Bocca di Lupa is onderdeel van het wijndomein Tormaresca, opgericht in 1998 door de beroemde wijnfamilie Antinori in Puglia. Tenuta Bocca di Lupo ligt op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau in het hart van het ruige Minervino Murgia gebied in de Castel del Monte DOC, ongeveer 90 kilometer ten westen van Bari. Alle wijngaarden van het landgoed zijn biologisch gecertificeerd en liggen op kalkrijke bodems die uitstekend geschikt zijn voor de productie van rode wijnen van de beste kwaliteit en uitstekende witte wijnen. 

De Pietrabianca Chardonnay is daar voor het levende bewijs. Het is een zeer heldere wijn, met een klein scheutje fiano. Het is een opvallende wijn, want hij blijft enorm fris onder de Zuid-Italiaans zon. De neus levert tropische tonen van ananas en lychees samen met hints van sinaasappel en perzikbloesem. Het complexe bouquet wordt vervolledigd door citrusachtige, frisse sensaties vergezeld van aroma's van hazelnoten en vanille.

Door zijn elegante tonen van eikenhout past deze chardonnay perfect bij Limburgse asperges met zalm.

Wijnpakket De Smaak van Italië - rood

Rio Albo 2022 Valpolicella D.O.C. Ca' Rugate (Organic)
Dit is een puur op het fruit gemaakte Valpolicella waarvan u dit najaar direct met volle teugen van kunt genieten. Zwarte bessen, kersen, wat vijg, framboos en bosaardbeitjes geaccentueerd door verfrissende zuren en een bescheiden alcoholgehalte. Deze sappige rode wijn wordt gekenmerkt door zijn Beaujolais-achtige fruit-intensiteit en ronde smaak. Drink deze verleider licht gekoeld.

Barbera d'Alba 2022 Fratelli Revello DOC
Dit is een uitgebalanceerde wijn met alle facetten die je van een Barbera mag verwachten! Een rijk aroma van rood en zwart fruit zoals kersen, cassis en bramen. In de mond vol en rijk, prachtig geïntegreerde zuurgraad, harmonieus en goed gestructureerd. Heerlijk bij rood vlees, pastagerechten, kalfsvlees en risotto met paddenstoelen.

Insoglio 2021 Tenuta di Biserno - Antinori, IGT Toscana
Als Antinori domein weet Tenuta Biserno elk jaar weer geweldige Supertuscans op de markt te brengen. “It's wonderfully polished and rich with smooth, velvety tannins.” Aldus James Suckling met 93/100 punten. Perfect in combinatie met gestoofde kip in rode wijn, rode uien gevuld met couscous en abrikozen of ganzenborst met gember-rode kool en marjolein.