Dolcetto d'Alba 2024 Cascina Fontana

Cascina Fontana is een traditioneel familiebedrijf in het hart van de Langhe. In de heuvels rond Alba cultiveren zij met grote zorg Dolcetto op kalkrijke bodems met zandsteen. De opbrengsten zijn bewust laag en er wordt uitsluitend met de hand geoogst – met als resultaat een wijn die zowel druif als terroir zuiver tot uitdrukking brengt. Deze Dolcetto d’Alba 2023 is het toegankelijke, maar karaktervolle visitekaartje van het huis – gemaakt met dezelfde precisie als hun Barolo’s.

Smaak & vinificatie
De Dolcetto d’Alba van Cascina Fontana wordt volledig op roestvrij staal vergist en opgevoed – zonder hout – om het pure fruit te behouden. Klassiek en karaktervol, met spanning en elegantie.

Vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting, zachte schilinweking, rijping op fijne lie in RVS
Geur: zwarte kers, braam, viooltjes, zoethout en een subtiele amandeltoon
Smaak: soepel, fruitgedreven en sappig, met lichte grip en frisse zuren
Afdronk: licht droog, smakelijk en verkwikkend

Aan tafel
Charcuterie & salami uit Piemonte
Pasta met paddenstoelen of ragu
Gegrilde worstjes of kalfsvlees
Harde kazen zoals Pecorino of Parmigiano

Een charmante en zuivere wijn die elke dag iets feestelijks geeft – van lunch tot lichte avondmaaltijd.