Deze village is afkomstig van 8 verschillende lieu-dits die de Gevrey Chambertin village status hebben, waarvan een perceel van 1,5 hectare in “Le Fourneau”. De pinot noir stokken hebben de gemiddelde leeftijd van 50-70 jaar. De wijn werd gedurende 18 maanden op eikenhouten vaten opgevoed waarvan 20% nieuw en werd voor botteling noch geklaard noch gefilterd.
Gelimiteerd beschikbaar, max 12 flessen per klant.
Louis Boillot maakt Bourgognes van “vroeger”: subtiel, puur, precies, verfijnd en sensueel. Wijnen die met enige jaren op de fles alsmaar aan complexiteit winnen. Domaine Louis Boillot beschikt over percelen in zowel de Côte de Nuits als de Côte de Beaune. Het is ontstaan uit de splitsing van het domein van zijn vader, Domaine Lucien Boillot & Fils in Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits), terwijl de wijngaarden in de Côte de Beaune een erfenis zijn van het domein van zijn grootvader, het Domaine Henri Boillot in Volnay. Hoewel Louis pas in 2002 zijn eigen weg ging, had hij het geluk dat hij wel kon beschikken over enkele van de beste en oudste percelen in Volnay en Gevrey-Chambertin. Na de splitsing, greep Louis direct op rigoureuze wijze in en besloot onder meer dat er geen onkruidbestrijdingsmiddelen meer ingezet mochten worden en dat de opbrengsten per hectare omlaag moesten. Deze maatregelen hadden een geweldige kwaliteitsverhoging tot gevolg. Ook bouwde Louis samen met zijn echtgenote, de ambitieuze en bijzonder getalenteerde Ghislaine Barthod (één van de allereerste vrouwen in de Bourgogne die de leiding hadden over een domein) die haar eigen domein runt, een compleet nieuwe cave in Chambolle-Musigny.
Deze village is afkomstig van 8 verschillende lieu-dits die de Gevrey Chambertin village status hebben, waarvan een perceel van 1,5 hectare in “Le Fourneau”. De pinot noir stokken hebben de gemiddelde leeftijd van 50-70 jaar. De wijn werd gedurende 18 maanden op eikenhouten vaten opgevoed waarvan 20% nieuw en werd voor botteling noch geklaard noch gefilterd. Het resultaat mag er zijn. Pittige en florale aroma's van kersen, zwarte bessen en bosgrond. Levendig en gestructureerd.
Jasper Morris (Inside Burgundy) (88-91)/100 punten - 3 sterren Greater depth of colour here, with a more reductive nose – nothing ugly or firmly entrenched. Vibrant vigorous red fruit, a little spicy and saline finish, stays lively and the fruit finishes by taking a more floral aspect. Quite good persistence. Drink from 2025-2029.
Jancis Robinson 17/20 punten Cask sample. Lively with real punch and structure and good acidity. Well put together!
Vanaf €75 gratis bezorgd