Dr. Hermann Riesling Eiswein Kinheimer Hubertuslay Goldkapsel 2023 0,375L

Dr. Hermann is opgericht in 1967 door de grootvader van de huidige eigenaar Christian Hermann. De familie Hermann heeft echter een wijnbouwgeschiedenis die meerdere eeuwen terug gaat.Wijnmaker Christian Hermann verstaat als geen ander de kunst om zijn zoete Rieslings tevens een bijzonder mooie fraîcheur mee te geven, met als resultaat een opmerkelijk boeiend spel tussen het zoet en de zuren. Hubertuslay is een wijngaard nabij het dorp Kinheim - vanaf Erden iets verder stroopopwaarts. Eiswein kan slechts gemaakt worden in unieke jaargangen. Het fruit moet namelijk bevroren uit de wijngaard gehaald worden en ook bevroren worden uitgeperst. Dat verklaart ook het suikergehalte (213gr/l). De minimale hoeveelheid sap, die daarbij vrij komt, is een delicate zoete wijn van absolute topklasse. Er werd 110 liter gemaakt dit jaar; niet meer dan een half vat. De wijn heeft een bouquet van gebakken appel, citroen, marmelade, vijgen en noten. Op het palet is de wijn zo mogelijk nog intenser, met meer citrusfruit, geel fruit en honing. De wijn heeft levendige zuren, die zorgen voor sappigheid bij de diepe zoetigheid van de wijn. Het geheel is complex en gebalanceerd.