Geweldige Pinot Noir uit het meest zuidelijke AOC van de Côte de Beaune. Alleen de beste druiven van deze oude wijnstokken worden geselecteerd, handmatig geplukt en op RVS vergist. Wat resulteert in een verfijnde, puristische en zeer sappige wijn.
Vin de Réserve van Domaine Meyer-Fonné gemaakt van met de hand geplukte pinot noir druiven afkomstig van percelen in drie verschillende gemeenten met ieder een eigen bodemsamenstelling. We vinden mergel in Bennwihr, graniet in Katzenthal en zandsteenhoudende mergel in Ammerschwihr. Mooie rode Elzasser met een typische pinot noir neus en een rijpe smaak.
Deze Pinot Noir is gemaakt van druiven afkomstig van verschillende percelen in Mercurey met een kalkhoudende kleibodem. Typisch pinot noir of, zoals de bourgondiërs zeggen, “ça pinote bien”.
Het prachtige domein van de familie Jeannot bundelt traditionele vinificatie met verniewende, moderne technieken. Zoon Quentin werd een vakman door bij zijn ouders in de leer te gaan en ging naar de wijnacademie in Davayé, naast Mâcon. Door de vele zonuren rijpen de pinot noir druiven zoals gewenst en ontwikkelen aroma's van puur fruit en kersen. Elegant, verfrissend Textbook Bourgogne!
Mercurey van oude stokken (55 jaar) die een laag rendement hebben van slechts 30 hl/ha maar daarentegen wel zorgen voor een excellente concentratie en complexiteit. Serieus veel waar voor je geld!
Deze krachtige 2020 heeft een intens en uitgesproken bouquet van zwart fruit met een zweem van koffie. Mondvullend, complex met een goede concentratie en een licht mineralige impressie in de afdronk. Aanrader!
Vin de Réserve van Domaine Meyer-Fonné gemaakt van met de hand geplukte pinot noir druiven afkomstig van percelen in drie verschillende gemeenten met ieder een eigen bodemsamenstelling. We vinden mergel in Bennwihr, graniet in Katzenthal en zandsteenhoudende mergel in Ammerschwihr. Mooie rode Elzasser met een typische pinot noir neus en een rijpe smaak.
Al vier generaties lang maakt Familie Pellé excellente wijnen door optimaal gebruik te maken van hun terroirs in het dorp Morogues, ten oosten van de Loire-vallei. Deze delicate pinot noir is zeer fruitig en ‘easy going’.
Pinot noir levert wijnen met een licht rode kleur. Een fruitig karakter en een zijdezacht textuur is wat de druif kenmerkt. Een aantal van de grootste wijnen van de wereld worden gemaakt van pinot noir. Overal ter wereld wordt de druif aangeplant, maar in de Bourgogne worden de allermooiste resultaten behaald.
Meer over de druif pinot noir
Het is een grillige druif die veeleisend is. Klimaat, bodem en de wijngaard zijn van grote belang en zijn ook direct terug te proeven in de wijn. De pinot noir doet het goed in de wat koelere wijngebieden, maar niet té koel anders kan de wijn dun en bleek worden. Als het klimaat te warm is, wordt de wijn minder interessant. De dunne schil zorgt er voor dat de druif vatbaar is voor meeldauw en rot. Door deze dunne schil bevatten veel pinot noir wijnen vaak weinig tannine. De pinot noir is geschikt om op Frans eikenhout te laten rijpen. Het grovere Amerikaans eiken geeft veelal te veel vanille-tonen af, wat de wijn niet ten goede komt. Naast Bourgogne is pinot noir ook aangeplant in de Elzas, Duitsland (hier beter bekend als spätburgunder), de koelere gebieden in Californië, Nieuw-Zeeland en Australië. Ook wordt de druif gebruikt in mousserende wijnen zoals in Champagne en Zuid-Afrikaanse bubbels.
Zacht en zijdeachtig
De jonge pinot noirs zijn fruitig. Bij rijping op hout ontstaan romige, vanilleachtige nuances. Als de wijn wat langer rijpt zal deze aroma’s van truffel en wild ontwikkelen. De mooiste pinot noirs ontwikkelen geuren van frambozen, kersen, aardbeien en bloemen. De beste bourgognes hebben jaren nodig om hun topniveau te bereiken, die ze dan lang behouden.