Christian Hermann is de ākoning van de zoete Moselā, maar wist ons te verbluffen met het resultaat van een speciaal project waarbij hij houtgerijpte Pinot Noir op fles bracht. Dit top exemplaar van de Kinheimer Rosenberg maakte een onuitwisbare indruk op ons. Slechts 600 flessen van gemaakt!
Dr. Hermann maakt absoluut een statement met deze Pinot Noir die 12 maanden rijpte op 225 l Bourgogne vaten van Tonnellerie Rousseau. Wijn met een grote wow-factor die ook de meest fervente Bourgogne-drinkers zal weten te overtuigen. Slechts 1800 flessen van gemaakt!Ā
Spätburgunder vom Muschelkalk 2023 van Schlossmühlenhof biedt een elegante en verfijnde smaakervaring met tonen van rijp rood fruit, florale nuances en subtiele kruiden, ondersteund door fijne tannines en een lange, zuivere afdronk.
Waar de heuvels zich langzaam spreiden en het landschap glooiender wordt, ten oosten van Aloxe-Corton, ligt Savigny-les-Beaune. De wijngaard is niet groter dan 0,7 hectare en heeft gedeeltelijk oude stokken, van bijna zeventig jaar oud. Dat betekent geconcentreerde bessen en een rijke smaak. In de neus dominant rood fruit; kersen en rode bessen. Er is een kruidige noot van specerijen en vanille en een zacht aardse toets te ontdekken. Op het palet doet frisser rood fruit opnieuw zijn intrede. Opwekkend zuur en zacht tannineus op de afdronk.
Een krachtige en elegante Pinot Noir van de Anthem-wijngaard in Central Otago, een expressie van het unieke terroir en de meesterlijke touch van Blank Canvas.
Een verfijnde single-vineyard Pinot Noir van de Settlement Vineyard, een schoolvoorbeeld van Marlboroughās elegantie en de precisie van Blank Canvas.
Deze Aloxe-Corton van Tollot-Beaut is afkomstig van pinot noir stokken die werden aangeplant tussen 1973 en 1993. Gedurende 18 maanden opgevoed op eikenhouten vaten waarvan 1/4 nieuw. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens zachtjes geperst.
Dit zien we te weinig in de wereld van de wijn: rood dat het niet moet hebben van z'n spierballen maar dat met z'n onnadrukkelijke charme moeiteloos ontwapent. Dit is zo sappig en speels, zo levendig en lichtvoetig. Serveer met een gegrild visje of een goed gevulde salade en uw dag kan niet meer stuk.
Een wonderschone expressie van de regio en de delicate huisstijl van Giant Steps. "Sweetly fruity without excess oak or alcohol and, just, enough acidity. Really quite delicate. And with impressive persistence. Superior Australian Pinot."Ā (Jancis Robinson MW)
Clos de Vougeot is de grootste Grand Cru-wijngaard van de Bourgogne. Het heeft een eeuwenlange geschiedenis en is door de jaren heen beschermd gebleven. Deze pinot noir behoort tot de mooiste van de wijngaard, de appellatie, de regio en zelfs ver daarbuiten.
0,75L - Frankrijk - Bourgogne, Hautes-CƓtes de Nuits
De Bourgogne Hautes-CƓtes de Nuits 'Les Dames de Vergy' 2022 van Domaine Dominique Guyon is een elegante Pinot Noir met aroma's van klein rood fruit en zachte tannines, afkomstig van zuidelijk georiƫnteerde wijngaarden nabij Nuits-Saint-Georges.
Pinot Noir is een van de meest geliefde blauwe druivenrassen onder wijnliefhebbers. De wijnen zijn licht van kleur, fruitig van karakter en staan bekend om hun zijdezachte structuur. Hoewel Pinot Noir wereldwijd wordt aangeplant, worden de meest verfijnde wijnen nog altijd gemaakt in de Bourgogne. Hier bereikt de druif zijn hoogste expressie en levert hij wijnen op van ongekende finesse en diepgang.
Meer over de druif Pinot Noir
Pinot Noir is een delicate en veeleisende druif die sterk reageert op klimaat en terroir. Koelere wijngebieden zijn ideaal, mits niet te koud: dan wordt de wijn te licht en dun. Bij een te warm klimaat verliest Pinot Noir zijn elegantie. Door zijn dunne schil is de druif gevoelig voor rot en schimmel, en bevat de wijn doorgaans weinig tannines. Rijping op Frans eikenhout zorgt voor verfijning, terwijl Amerikaans eiken vaak te dominant is voor het subtiele karakter van Pinot Noir.
Jonge Pinot Noir wijnen zijn levendig en fruitig, met aromaās van framboos, aardbei en kers. Bij rijping op hout ontstaan tonen van vanille en room, en bij verdere rijping ontwikkelen zich complexe geuren van truffel, paddenstoelen en wild. De beste Pinot Noir wijnen, vooral uit de Bourgogne, hebben jaren nodig om hun volle potentieel te bereiken en behouden hun elegantie langdurig.
Tips van Colaris ā aankoop & foodpairing
Aankooptip: Kies voor een Pinot Noir uit de CƓte de Nuits of CƓte de Beaune als je op zoek bent naar elegantie, complexiteit en bewaarpotentieel.
Foodpairingtip: Pinot Noir is perfect bij gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten met een aardse toets. Ook heerlijk bij zachte kazen of als luxe begeleider van zalm.
Ontdek het bijzondere karakter van Pinot Noir in het zorgvuldig geselecteerde aanbod van Colaris. Van expressieve Bourgognes tot verfijnde Nieuwe Wereld-wijnenābestel eenvoudig online met het advies van onze wijnexperts.