Met āLes Dracy' zet Sarrazin een hoge standaard voor de regio Givry. Les Dracy ligt net onder de helling van 'Champs Lalot' (zie hieronder) in het dorp Dracy-le-Fort. Tonnen zwarte en rode kersen, groene specerijen in overvloed en veel intensiteit - zonder de kenmerkende delicaatheid te verliezen.Ā
Champs Nalot werd geniet van een kalkrijke bodem, wat de wijn zijn fijne tannines en zijn minerale karakter geeft. Het is een karmijnrode wijn met paarse nuances. Het mooie bouquet heeft aromaās van viooltjes, aardbeien, zoethoud en bosgrond. Het pallet is vrij kruidig een aangenaam krachtig met veel lengte en complexiteit. Een buitengewone wijn voor in de kelder!
Klassieke champagne met gelijke delen chardonnay, pinot noir en meunier. Heel mooi lichtgoud in het glas met een zeer fijne mousse. De subtiele neus heeft aroma's van rijpe witte perzik en limoen. Op het palet verkwikkend en dorstlessend, zuiver met een hint van gebrande amandelen. Ideaal als aperitief, maar uitblinkend bij schelp- en schaaldieren.
0,75L - Frankrijk - Bourgogne, CÓte de Beaune, Chorey-lès-Beaune
Chorey ligt tussen de dorpen Aloxe-Corton en Savigny-les Beaune in. Beide dorpen hebben kalkrijke bodems, maar de eerste heeft een meer stenig terroir en de laatste heeft meer klei in de bodem. Chorey ligt niet alleen geografisch, maar ook in stijl tussen de twee in: de wijnen zijn levendig, licht en genereus. De oude stokken banen een weg door de bodemlagen in en leveren zo een gelaagde wijn op, met het aroma van rode kersen, frambozen en een fijne tanninestructuur.
Grootse Pinot uit Tasmaniƫ. "This is an exceptionally enjoyable and characterful wine, highlighting a classic vineyard site and cracking good winemaking." (Andrew Caillard MW, 98/100)
Fris, verfijnd en verrassend: deze zeldzame rode Bourgogne van Bernard Millot toont puur Pinot-fruit, zijdezachte structuur en spannende kruidigheid dankzij deels whole bunch vinificatie.
Een kunstwerk in rood van de heren Shaw en Smith. "A lovely balance of bright and lifted fruit with a savory undertone. Delicious." (James Suckling, 94/100)
Zes iconische dorpen, zes karaktervolle wijnen uit de Bourgogne.
Van de finesse van Chambolle-Musigny tot de kracht van Gevrey-Chambertin en het elegante Volnay: dit pakket bundelt iconische terroirs in hun puurste vorm. Ideaal voor wie de diversiteit van Bourgone wil ontdekken.
0,75L - Frankrijk - Bourgogne, CƓte de Nuits, Chambolle-Musigny
Deze elegante 100% pinot noir uit Chambolle-Musigny, gerijpt op eikenhout en met rijke tonen van zwarte bessen en chocolade, biedt een verfijnde balans tussen kracht en finesse, waardoor het een must-buy is voor liefhebbers van authentieke Bourgondische wijnen.
Voor de klassieke blend van deze Premier Cru werden voornamelijk druiven van Grand Cru-wijngaarden gebruikt; hoewel de kwaliteit aanzienlijk is, is de prijs dat niet. Champagne-kenner Gert Crum: 'Een zeer appetijtelijke aperitief champagne'.
Sublieme blend van 150 wijnen uit 13 jaren, met lagen van brioche, citrus en steenfruit. 97/100 Falstaff. Krug op zijn weelderigst ā nu als luxe giftbox.
0,75L - Frankrijk - Bourgogne, Gevrey-Chambertin, CƓte de Nuits
Gevrey-Chambertin, Hubert Lignier 2016 is een krachtige en complexe Pinot Noir met verfijnde fruitaroma's en een lange minerale afdronk, ideaal voor lange rijping.
0,75L - Frankrijk - Bourgogne, CƓte de Nuits, Chambolle-Musigny
De Chambolle Musigny 2017 van Confuron biedt een elegante en verfijnde smaakervaring met tonen van rijpe rode bessen en bloemige nuances, ondersteund door een zijdezachte textuur en minerale ondertoon.
Deze Pinot Noir biedt u een verfijnde en elegante smaakbeleving met tonen van rode bessen, delicate bloemige accenten en een zijdezachte structuur. De wijn is perfect in balans door een frisse zuurgraad en een lange, aangename afdronk.
De druiven voor deze Nuits-Saint-Georges zijn volledig afkomstig van een perceel in het appellation village geklasseerde climat āLes FleuriĆØresā dat onmiddellijk grenst aan de Premier Cru geklasseerde āLes Pruliersā dat als een āsuperb terroirā (Decanter) wordt beschouwd.
De Grand Cru Charmes-Chambertin staat te boek als de Grand Cru met de meeste finesse in vergelijk met bijvoorbeeld Le Chambertin. Finesse, fraƮcheur en elegantie zijn de kernwoorden voor deze Grand Cru.
Pinot Noir is een van de meest geliefde blauwe druivenrassen onder wijnliefhebbers. De wijnen zijn licht van kleur, fruitig van karakter en staan bekend om hun zijdezachte structuur. Hoewel Pinot Noir wereldwijd wordt aangeplant, worden de meest verfijnde wijnen nog altijd gemaakt in de Bourgogne. Hier bereikt de druif zijn hoogste expressie en levert hij wijnen op van ongekende finesse en diepgang.
Meer over de druif Pinot Noir
Pinot Noir is een delicate en veeleisende druif die sterk reageert op klimaat en terroir. Koelere wijngebieden zijn ideaal, mits niet te koud: dan wordt de wijn te licht en dun. Bij een te warm klimaat verliest Pinot Noir zijn elegantie. Door zijn dunne schil is de druif gevoelig voor rot en schimmel, en bevat de wijn doorgaans weinig tannines. Rijping op Frans eikenhout zorgt voor verfijning, terwijl Amerikaans eiken vaak te dominant is voor het subtiele karakter van Pinot Noir.
Jonge Pinot Noir wijnen zijn levendig en fruitig, met aromaās van framboos, aardbei en kers. Bij rijping op hout ontstaan tonen van vanille en room, en bij verdere rijping ontwikkelen zich complexe geuren van truffel, paddenstoelen en wild. De beste Pinot Noir wijnen, vooral uit de Bourgogne, hebben jaren nodig om hun volle potentieel te bereiken en behouden hun elegantie langdurig.
Tips van Colaris ā aankoop & foodpairing
Aankooptip: Kies voor een Pinot Noir uit de CƓte de Nuits of CƓte de Beaune als je op zoek bent naar elegantie, complexiteit en bewaarpotentieel.
Foodpairingtip: Pinot Noir is perfect bij gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten met een aardse toets. Ook heerlijk bij zachte kazen of als luxe begeleider van zalm.
Ontdek het bijzondere karakter van Pinot Noir in het zorgvuldig geselecteerde aanbod van Colaris. Van expressieve Bourgognes tot verfijnde Nieuwe Wereld-wijnenābestel eenvoudig online met het advies van onze wijnexperts.