Bibi Graetz wordt gezien als één van de meest getalenteerde wijnmakers in Toscane. Naast schilderachtige etiketten (van eigen hand) maakt hij gewilde krachtige wijnen die ieder jaar geweldige punten scoren.
48 maanden houtlagering geeft deze bijzondere Brunello kracht en complexiteit. Deze Riserva laat zich dan ook omschrijven als stevig en vol met een prachtige tanninestructuur. Vooral als u hem even overhevelt in een decanteerkaraf om vervolgens te genieten van alles wat Valentiano te bieden heeft.
De kern-Brunello di Montalcino van San Polino vindt zijn oorsprong in een wijngaard die zich bevindt op de noordelijke hellingen van Montalcino. De bodem in deze wijngaard heeft een kleiachtige en weelderige samenstelling. De druiven die hier worden geoogst, resulteren in een wijn die rijk is en prachtig gestructureerd, met een overvloed aan fruitigheid. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn weelderige karakter, krachtige aanwezigheid en een vleugje luxe, waardoor hij een heerlijke smaakervaring biedt.
Brunello van één van de beste producenten. De Casanova di Neri is elegant, karaktervol met hints van vers rood fruit, zacht en een bijzonder lange afdronk.
Azienda Agricola Talenti is een familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar wijn maakt in Montalcino en de Brunello Piero is de meest sierlijke en verfijnde cuvée.
Brunello di Montalcino Piero 2017 van Azienda Talenti belichaamt de allure van Sangiovese. Een weelderige en evenwichtige expressie met rijp rood fruit, aardse tonen en stevige tannines, resulterend in een langdurige en verfijnde afdronk.
Robert Parker's Wine Advocate: "This is an impressive and controversial set of new releases from the Maverick of Fiesole (Tuscany), Bibi Graetz. I found both his new releases of Colore and Testamatta to be exceptional. The three wines are what he calls a “component tasting” because each headlines an important indigenous grape from Tuscany. Balocchi N. 8 is Canaiolo, N. 1 is Sangiovese and N. 3 is Colorino. “I was inspired by the real wines of Tuscany made with old vines like we saw in the 1940s and 1950s,” says Bibi Graetz. "
Deze Rosso di Montalcino, of "baby brunello" komt van één van de best aangeschreven Brunello producenten Casanova di Neri. Volle fruitige rode wijn met een lange afdronk.
Brunello van traditionele leest: kleine vaten worden nadrukkelijk geschuwd bij Mastrojanni. Er wordt gezocht naar een verfijnde houttoets; het wisselen van soort hout en formaat zorgt voor een gelaagdheid en subtiliteit, die de kwaliteiten van de sangiovese-druiven en het terroir laten spreken.
Dé icoonwijn van Bibi Graetz wordt door de internationale wijnpers gerekend tot de iconische Super Tuscans: Ornellaia, Tignanello, Solaia, Oreno, Sassicaia, Masseto. Kortom een aardige rijtje namen om tussen te staan.
Deze 100% Sangiovese komt uit de nieuwste DOCG in Toscane: Montecucco, net ten noorden van Grosseto. Prachtige, volrijpe sangiovese druiven vormen de basis van deze krachtige, grote wijn die gedurende 30 maanden op de beste kleine eikenhouten vaten rijpte. Nu al heerlijk op dronk en nog 8-10 jaar te bewaren.
98/100 punten Brunello uit het zuidelijke deel Brunello DOCG. De wijn is krachtig, complex, heerlijk rood fruit, mooi in balans en in de zeer lang aanhoudende afdronk zijdezachte tannines.
98/100 punten (2010) van James Suckling voor deze schitterende Riserva Brunello di Montalcino 2010, vol, krachtig, maar ook zijdezacht en schitterend in balans.
95/100 punten, vol, elegant, mooi in balans, heerlijk intens rood rijp fruit met frisse zuren. De afdronk is lang, krachtig met mooie zijdezachte tannines.
Schitterende Brunello, 94+/100 punten Suckling, Illy coffee company, 2017 is een goed vier sterren oogstjaar, vol, krachtig rijp rood fruit, zijdezacht, zeer lange afdronk.
Sangiovese is het meest aangeplante druivenras van Italië. De druif vormt de basis voor alle grote Toscaanse wijnen: Brunello di Montalcino, Chianti en Vino Nobile di Montalcino. Het is een laatrijpende druif met veel zuur en is tanninerijk. Klassieke Sangiovese is droog en tanninerijk, met fruit van pruimen, kersen en gedroogde kruiden en specerijen met soms indrukken van leer en wild. Sangiovese heeft een lange rijptijd en wordt meestal tussen half september en eind oktober geoogst. Het alcohol percentage en suikergehalte zijn relatief laag.
Toscaanse kwaliteitswijnen
Chianti is een mooi voorbeeld van een sangiovese wijn. Het traditionele wijnhart is de Chianti Classico DOCG, de oorspronkelijke kern. Het Classico-gebied heeft veel variatie in bodem en klimaat. De mooiste topwijnen worden verbouwd op stenige grond met kalk. De druif wordt aangevuld met kleine hoeveelheden lokale druivenrassen als de canaiolo, colorino, mammolo. Een andere grote wijn die gemaakt wordt van de sangiovese is de Brunello di Montalcino. DOCG Brunello di Montalcino ligt ten zuiden van Chianti. Het zijn wijnen met een behoorlijk oplegpotentieel. Brunello di Montalcino rijpt minimaal vier jaar waarvan minimaal twee jaar op eikenhout. Het zijn dieprode fruitige wijnen met een volle smaak van rood en zwart fruit en een scala aan specerijen.
Andere Sangiovese-regio’s
Naast Toscane zien we sangiovese ook terug in andere delen van Italië zoals Umbrië en Marche. Maar ook in de Nieuwe Wereld is de druif aangeplant. Californië produceert mooie maar prijzige sangioveses en in Argentinië en Australië is de druif in opkomst.