Elvio Cogno Vigna Elena Barolo Riserva 2016

De Elvio Cogno Barolo Riserva Ravera Vigna Elena 2016 komt uit één van de topwijngaarden van het familiehuis Elvio Cogno in Novello, gelegen in het hart van Barolo’s Ravera cru. De bodem van kalkrijke mergel en stratificaties van klei-vineuze leem zorgt voor diepte en mineraliteit.

De vinificatie volgt een klassieke methode met déjarte en lange maceratie voorafgaand aan fermentatie in roestvrij staal. Rijping vindt plaats in traditioneel Slavonisch en Frans eiken, deels nieuw, gedurende 30 tot 36 maanden, gevolgd door verdere flesrijping, wat resulteert in een uitzonderlijk gestructureerde en gelaagde wijn.

In het glas presenteert hij zich met een middel- tot donker robijnkleurig centrum. Het geurprofiel is rijk en complex: rode en donkere vruchten (kersen, pruim), viooltjes, teer, gedroogde kruiden, truffel en een subtiel kruidige eik. In de mond schittert hij met verfijnde zuren, stevige maar afgeronde tannines, en een langdurige afdronk waarin gestoofd fruit, ceder, zoethout en licht aardse tonen elkaar ontmoeten. Deze Riserva toont verfijning en balans, en is een duidelijke expressie van de kwaliteit van de Ravera-wijngaard, met een bewaarpotentieel tot 2040+. Een referentie binnen het Barolo-schap.