Bourgogne wijn

Chitry bevindt zich nabij Chablis. Deze chardonnay heeft dan ook wel wat weg van een Chablis. Nieuwe jaargang 2023. Heerlijk sappig en fris.

‘Les Carrales’ is een single vineyard uit Saint-Véran en genoemd naar de speciale lieu-dit, waarvan hij afkomstig is. Ontdek de Saint-Véran 'Les Carrales' 2022 van Domaine de la Creuze Noire, een elegante witte Bourgogne met een perfecte balans tussen fruitige en minerale tonen. Ideaal voor bij verfijnde gerechten of als luxueus aperitief.

Deze prachtige cuvée konden we twee jaar geleden incidenteel inkopen. De wijn was in hoofdzaak gereserveerd voor toprestaurants in Mâcon en omstreken. Het waren dus vooral de Bourgondiërs zelf die van deze wijn genoten… Les Châtaigniers veel bijzonder in de smaak bij onze klanten en gelukkig was de familie Martin bereid om ons een jaarlijkse allocatie te gunnen. Dit is de geweldige nieuwe jaargang 2023.

Puurheid, frisheid en rijpheid zijn de kernwoorden voor deze fantastische witte Bourgogne die nimmer verveelt. Kwaliteit die de generieke Saint-Véran ver overstijgt. Prachtig in balans en gezegend met een onnavolgbare puurheid, een heerlijke, levendige fraîcheur alsmede een geweldige chardonnay-expressie

De lieu-dit Clos de la Roche ligt aan de noordkant van Givry, op dezelfde heuvel op 250 meter hoogte als de Premier Cru-gaarden van Clos Jus. De bodem bestaat hier uit veel kalksteen met een beetje klei. De fermentatie en rijping vindt plaats op grote vaten (waarvan 50% nieuw) met inheemse gisten. De wijn ademt zuiverheid en helderheid: niet te bombastisch qua houtrijping, mineraal en complex.

Met ‘Les Dracy' zet Sarrazin een hoge standaard voor de regio Givry. Les Dracy ligt net onder de helling van 'Champs Lalot' (zie hieronder) in het dorp Dracy-le-Fort. Tonnen zwarte en rode kersen, groene specerijen in overvloed en veel intensiteit - zonder de kenmerkende delicaatheid te verliezen. 

Chardonnay in de puurste vorm! Fris, puur én met lengte en mooie zuren. Deze vertrouwde cuvée is grotendeels gemaakt van druiven afkomstig van de lieu-dit 'Les Bruyères'. Een bijzonder betaalbaar alternatief voor kostbaar wit van de Côte de Beaune.

Een pittige en frisse Aligoté, verbouwd op een heuvelachtige wijngaard niet ver van zowel het familiehuis als het vijftiende-eeuwse Château de Charnailles. Glashelder, mineraal en met een zeer verfijnde zuurgraad. Een bezoek aan de visboer voor een plateau met schelp- of schaaldieren is eigenlijk een must voor zo’n piekfijne Aligoté.

Sappige, mineraal gedreven Saint-Véran met frisse zuren en delicate houttoets. Dominique koos wat betreft de rijping bewust voor een mix van 40% eikenhouten vaten en - om het hout niet te laten domineren - 60% tank.

Dit is Pinot Noir in zijn meest elegante en pure vorm, enorm fruitgedreven. Een must-taste!

De 2020 Pernand-Vergelesses 1er Cru 'Les Belles Filles' Rouge van Domaine Rapet biedt een elegante en verfijnde Pinot Noir-ervaring met een fris en complex aromatisch profiel en een uitstekende balans.

Champs Lalot werd in 2010 opgewaardeerd tot Premier Cru en geniet van een kalkrijke bodem, wat de wijn zijn fijne tannines en zijn minerale karakter geeft. Het is een karmijnrode wijn met paarse nuances. Het mooie bouquet heeft aroma’s van viooltjes, aardbeien, zoethoud en bosgrond. Het pallet is vrij kruidig een aangenaam krachtig met veel lengte en complexiteit. Een buitengewone wijn voor in de kelder!

Het gamma van Domaine Bernard Millot bestaat onder meer uit 4 Meursaults en een Puligny-Montrachet waar zo’n beetje de hele wereld naar op zoek is. Ook de ‘gewone’ Bourgogne is waanzinnig. Op papier ‘gewoon’, maar wacht maar totdat u deze witte Bourgogne ‘tout court’ in het glas heeft - een mini-Meursault en een prachtig visitekaartje van Millot.

Les Evocelles grenst aan één kant aan de Gevrey-Chambertin Premier Crus “Champeaux” en “Les Goulots” en wordt beschouwd als een van de beste wijngaarden met village-status van Gevrey-Chambertin. De stokken op het  perceel van Louis Boillot van 0,19 ha hebben de gemiddelde leeftijd van 70 jaar!

The Wine Advocate: 90-92+ punten

Deze Coteaux Bourguignons heeft het kaliber van een Cru du Beaujolais met nuances van een verfijnde Bourgogne! Drink de wijn licht gekoeld.

Een prachtige Crémant de Bourgogne van Domaine de la Creuze Noire! Laat menig Blanc de Blancs champagne achter zich!