Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Premier Cru 'Clos Baulet' 2014

De Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos Baulet 2014 van Hubert Lignier is een bijzonder verfijnde expressie van de Côte de Nuits, afkomstig van een piepkleine Premier Cru-wijngaard die grenst aan Chambolle-Musigny. Clos Baulet is zelden afzonderlijk gebotteld, maar Lignier bezit hier een micro-perceel beplant met oude stokken Pinot Noir, wat resulteert in een wijn van grote terroirexpressie en elegantie.

De jaargang 2014 wordt in Bourgogne beschouwd als klassiek, met een lang groeiseizoen en ideale weersomstandigheden voor een precieze fenolische rijping. De wijn is gevinifieerd volgens de filosofie van Lignier: minimale interventie, spontane vergisting met inheemse gisten, en opvoeding in Bourgondische eikenhouten vaten (ongeveer 20-30% nieuw), gedurende 18 tot 22 maanden.

In het glas toont deze wijn een pure en expressieve neus met aroma's van framboos, zwarte bes, rozenblad en een subtiele minerale toets. De mond is verfijnd en energiek, met zijdezachte tannines, mooie zuren en een transparante structuur die het unieke karakter van Clos Baulet perfect uitdrukt. De afdronk is lang, licht kruidig en elegant, met een kalkachtige precisie die typerend is voor deze overgangszone tussen Morey en Chambolle.

Clos Baulet wordt vaak overschaduwd door grotere namen, maar in handen van een meester als Lignier is het een insider’s wine: subtiel, zuiver, en diepgaand. De wijn is nu prachtig op dronk, maar heeft nog jaren voor zich.