Henschke Hill of Grace Shiraz Eden Valley 2021

Hill of Grace is een van de meest begeerde en zeldzame wijnen van Australië, geproduceerd door de familie Henschke in Eden Valley. De wijngaard, die halverwege de 19e eeuw door Silezische immigranten werd aangeplant, bestaat uit enkele van de oudste Shiraz-wijnstokken ter wereld. Gelegen op een terroir van diepe zandige leem over ijzerrijke rots, levert deze unieke locatie wijnen op met intense aromatische complexiteit, verfijnde tannines en een kenmerkende minerale ondertoon. De jaargang 2021 werd gekenmerkt door een koel, lang groeiseizoen, wat zorgde voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Dit resulteerde in een wijn met uitzonderlijke frisheid, elegantie en diepe concentratie. In het glas toont Hill of Grace 2021 een diep robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met expressieve aroma’s van zwarte bessen, pruimen en moerbei, verweven met viooltjes, witte peper, cederhout, zoethout en een subtiele hint van Aziatische specerijen. Op het palet biedt deze wijn een buitengewone balans tussen rijpheid en verfijning. De fluweelzachte tannines en levendige zuurgraad zorgen voor een naadloze structuur, terwijl de gelaagde smaken zich blijven ontwikkelen in het glas. De afdronk is eindeloos en onthult nuances van pure chocolade, tabak en een minerale toets die het unieke karakter van Hill of Grace benadrukt. De wijn rijpte 18 maanden in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), wat extra complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen. Hill of Grace 2021 is een wijn met een mythisch rijpingspotentieel en zal zich de komende decennia verder ontwikkelen. Een absolute must-have voor verzamelaars en liefhebbers van wereldklasse Shiraz.