Javier Sanz Viticultor Singular V Malcorta Verdejo 2022

Javier Sanz, een vooraanstaande wijnmaker in de Rueda-regio, staat bekend om zijn toewijding aan het behoud van inheemse druivenrassen. De Malcorta is een zeldzame kloon van de Verdejo-druif die bijna was uitgestorven vanwege de uitdagende oogstomstandigheden. Javier Sanz heeft deze variëteit nieuw leven ingeblazen en produceert een Verdejo met een verfijnde frisheid en een ongekende complexiteit. De druiven worden met de hand geoogst van oude wijnstokken, aangeplant op zand- en kiezelbodems die bijdragen aan de mineraliteit en elegantie van de wijn. Na een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en diepgang. In de neus biedt Javier Sanz Malcorta 2022 expressieve aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met subtiele hints van venkel en natte steen. Op het palet is de wijn levendig en fris, met een opvallende zuurgraad, een strakke mineraliteit en een lange, elegante afdronk met een delicate kruidigheid. Deze wijn is perfect te combineren met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en frisse salades, of als verfrissend aperitief.