Specialist én liefhebber
Jesse Lemmens
Eigenlijk ben ik opgeleid tot kunsthistoricus, met een bijzondere interesse in de kunstkritiek. Er zit spanning in het vinden van de exacte woorden om een idee of gevoel goed te omschrijven en over te brengen – en daarin zit overlap met de wereld van wijn. Uiteindelijk heb ik, via omzwervingen met studies in onder andere Leuven en Parma, mijn weg naar Colaris gevonden in de zomer van 2022.
Het was de breedte van het wijnvak, dat me heeft overtuigd. Het volledig doorgronden van wijn vereist een rijk kleurenpalet en een aantal verschillende kwasten om mee te werken; kennis van talen, geschiedenis, cultuur èn wetenschap – en veel proeven natuurlijk. Waar mogelijk, neem ik die kwasten graag ter hand.
Van jarenlang werken in verschillende takken van de wijnwereld – horeca en retail - zijn onder andere de affiniteit met gastronomie en het plezier in nadenken over wijn/spijscombinaties bijgebleven. De kennis van verschillende wijnopleidingen sinds 2012 vormt de vruchtbare bodem voor het wijnadvies zelf. Verder heb ik een bijzondere interesse in de aard, zin en onzin van biologische, biodynamische en natuur-wijnen, plus een bescheiden voorliefde voor de grote veelzijdigheid van Italiaanse wijn.
Met vineuze groet,
Jesse Lemmens
Wijnadviseur
Ontdek een aantal van mijn persoonlijke favorieten
Hieronder vind u een kleine selectie aan persoonlijke favorieten. Voor persoonlijk advies, inspiratie of ... ben ik op werkdagen bereikbaar van x tot x.
-
Barolo DOCG Novello - Cascina Nuova 2016 Elvio Cogno0,75L - Italië - BaroloMaak kennis met de elegantie van de slow method Barolo van Elvio Cogno's "best-buy of the vintage"
42,50 -
- Gigondas 2020 Château de Saint Cosme (Organic)0,75L - Frankrijk - Rhône
Deze klassieke Gigondas van Louis Barruol is zeer geliefd bij wijnliefhebbers en sommeliers over de hele wereld. Deze wijn overstijgt de appellatie en vestigde de naam van Gigondas als topgebied in de Rhône. Voortreffelijke wijn, welke perfect kan rijpen en heel veel wijn biedt voor zijn geld.
38,50 -
- Barolo DOCG Cru Margheria 2018 Azelia di Luigi Scavino0,75L - Italië - Barolo
Oude stokken en geconcentreerd fruit van de Margheria cru wordt gebruikt voor deze vlezige, diepe Barolo van Azelia di Luigi.
103,50 -
- Chinon Le Clos Guillot 2019 Domaine Bernard Baudry0,75L - Frankrijk - Loiredal
Warme millésime, maar frisse wijn met zeer elegante tannines. Ook al is de wijn aromatisch een beetje verlegen, het is een van de grootste Clos Guillot die Matthieu Baudry ooit heeft gemaakt met groot bewaarpotentieel en veel finesse. Wijn van 100% Cabernet Franc. Met minerale tonen en een zeer subtiele houtinvloed. Frisse, pure aroma’s en dito smaak.
27,50 - Vino Nobile Riserva Bossona 2016 DOCG, Azienda Agricola Dei0,75L - Italië - Toscane
Dit oogstjaar wordt gezien als het beste jaar van deze eeuw! Wat resulteert in een absolute topwijn! 100% Sangiovese van single vineyard Bossona met veel tufsteen in de bodem. Met deze wijn moet u enkele jaren geduld hebben. In zijn jeugd is het aan te bevelen deze wijn te decanteren. Per 6 flessen in originele kist.
47,50 -
- Biondelli Franciacorta Brut N.V.0,75L - Italië - Veneto
Schitterende Franciacorta van 100% chardonnay, met in de neus een heerlijk intens boeket van bloemen, citrusvruchten, perzik, abrikozengelei en geroosterde amandel en zoethout. In de mond complex en mineraal. De perfecte mousserende wijn om grootse gebeurtenissen mee te vieren.
29,95 - Colli di Luni DOC Vermentino - Etichetta Grigia 2021 Cantina Lunae0,75L - Italië - Ligurië
De emblematische wijn van Cantina Lunae: gouden vermentino met verfrissing én rondeur.
16,50 -
- Sauvignon Blanc Ried Welles GSTK 2019 Lackner Tinnacher0,75L - Oostenrijk - Steiermark
Een mooie, rijpe en volle sauvignon blanc, perfecte begeleider van diverse soorten vis en zeevruchten. Heerlijk om nu te drinken maar kan zeker nog enkele jaren rijpen!
42,50 -
- Weisser Burgunder 'Fassreserve 60' 2016 Weingut Josef Ehmoser0,75L - Oostenrijk - Wagram
De specialiteit van Weingut Ehmoser. De druiven komen van verschillende lössbodems rond de Grossweikersdorf. De wijn rijpt maar liefst 60 (!!) maanden (van herfst ’16 tot herfst 2021) in grote traditionele eikenhouten vaten op de fijne droesem. Het is een fascinerend gelaagde wijn, die ondanks zijn leeftijd een jeugdige frisheid bezit.
24,50 -
