L'Aventure Côte à Côte 2018

L'Aventure Winery, opgericht door de Franse wijnmaker Stephan Asseo, bracht zijn Bordeaux-ervaring naar Paso Robles, Californië, met een focus op Rhône-variëteiten. De Cote a Cote is een signatuurwijn die de Syrah, Grenache en Mourvèdre druiven combineert, geteeld op de diverse bodems van de appellatie, variërend van kalksteen tot leem.
Het microklimaat van Paso Robles, met zijn warme dagen en koele nachten, is ideaal voor het ontwikkelen van complexe aroma's en het behouden van frisheid. De 2018-jaargang staat bekend om zijn concentratie en evenwicht, een resultaat van de zorgvuldige vinificatie die vaak rijping op Frans eikenhout omvat. Dit draagt bij aan de structuur en het bewaarpotentieel van de wijn.
Deze krachtige rode wijn onthult aroma's van donker fruit zoals braam en cassis, aangevuld met tonen van zwarte peper, garrigue en tabak. In de mond is hij vol en gelaagd, met rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk. Een wijn die zich prachtig zal ontwikkelen met verdere flesrijping en een uitstekende begeleider is bij gegrild vlees of stoofschotels.