Le Versant 2020 Castillon Côtes de Bordeaux

Dit is de nieuwe wijn van voormalig wijnmaker-consultant Louis Mitjavile. Louis is de zoon van de legendarische wijnmaker François Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf) en is eigenaar van Domaine de l'Aurage (de meest gevestigde naam in Castillon). Enige tijd geleden heeft Louis een kleine wijngaard in Castillon erbij gekocht en brengt die wijn onder de naam ‘Le Versant’ op de markt. Le Versant – de helling – geeft in één woord aan waarom Louis Mitjavile in deze wijngaard gelooft; in het verder zo plat als een dubbeltje zijnde Castillon is deze wijngaard gezegend met een ideale hellingshoek naar de zon. Dat geeft de wijn meer rijpheid en zwoelere, zachtere tannine dan de wijnen uit de rest van dit deel van Bordeaux. Én die typische Tertre Roteboeuf stijl.. Compositie van 85% merlot en 15% cabernet franc. Diepe, paars-robijnrode kleur met een zeer verleidelijk parfum van cassis, zwarte bes en bosbes, potloodslijpsel en zoethout. En ook in de mond veel fruitmaterie met zwarte kers, braam en lavendel tegen een minerale achtergrond. Suave en rijp in de mond met zijdezachte tannine, wat vanille en pain grillé. Moeilijk te weerstaan, echte ‘Mitjavile’ stijl.