M. Chapoutier Ermitage 'Le Méal' Blanc 2023 (Organic)

M. Chapoutier, een pionier in biodynamische wijnbouw, beheert enkele van de meest iconische percelen op de Hermitage heuvel. Le Méal, een van deze legendarische lieux-dits, is een steile, zuidelijk georiënteerde wijngaard met een bodem van graniet, rolkeien en klei. Deze unieke combinatie van terroir en biodynamische principes resulteert in Marsanne-druiven van uitzonderlijke kwaliteit en concentratie.

De vinificatie van Le Méal Blanc omvat typisch gisting en rijping op eikenhouten vaten, vaak met langdurig contact met de gistbezinksel. Dit proces draagt bij aan de complexe textuur en diepte van de wijn. De jaargang 2023 belooft een wijn met een gouden glans, aroma's van honing, abrikoos, amandel en een vleugje toast, aangevuld met een kenmerkende minerale toets.

In de mond is de wijn vol en rijk, met een indrukwekkende structuur en een lange, gelaagde afdronk. De zuren zijn fris en goed geïntegreerd, wat zorgt voor balans en bewaarpotentieel. Een wijn die zich prachtig ontwikkelt met de jaren, ideaal bij rijke visgerechten, gevogelte met roomsaus of gerijpte kazen.