M. Chapoutier Ermitage L'Ermite blanc 2023 (Organic)

M. Chapoutier, een historisch wijnhuis in de Rhônevallei, staat bekend om zijn toewijding aan terroir en biodynamische wijnbouw. L'Ermite is een van hun meest prestigieuze wijngaarden op de top van de Hermitage-heuvel, waar de Marsanne-druif onder optimale omstandigheden rijpt op granieten bodems, wat resulteert in wijnen van buitengewone concentratie en mineraliteit. De 2023 jaargang profiteerde van ideale weersomstandigheden die bijdroegen aan een perfecte rijpheid van de druiven met behoud van frisheid.
De vinificatie omvat zorgvuldige handmatige oogst en fermentatie in eikenhouten vaten, gevolgd door een lange rijping op de gistfles om de complexiteit en textuur te ontwikkelen. Dit proces accentueert de natuurlijke rijkdom van de Marsanne en de unieke expressie van het L'Ermite-terroir. De wijn toont een gelaagde neus van honing, amandel, abrikoos, mineralen en subtiele florale tonen, aangevuld met hints van toast en vanille.
In de mond is de wijn vol, krachtig en gestructureerd, met een romige textuur en een indrukwekkende aciditeit die zorgt voor balans en lengte. De afdronk is lang en complex, met aanhoudende tonen van noten en mineralen. Dit is een wijn die jarenlang kan rijpen en zich verder zal ontwikkelen, ideaal bij rijke visgerechten, gevogelte met roomsaus of gerijpte kazen.