Mesa Buio Buio 2018

De Carignano del Sulcis Riserva DOC Buio 18 is afkomstig van het eiland Sardinië, waar de Carignano-druif uitstekend gedijt in de zanderige bodems van de Sulcis-regio. Deze inheemse druif, vaak op eigen wortelstokken, profiteert van het warme mediterrane klimaat en de verkoelende zeewinden, wat resulteert in geconcentreerde, aromatische druiven met behoud van frisheid. De Riserva-status duidt op een langere rijpingsperiode, inclusief houtrijping, wat de wijn extra complexiteit en structuur geeft.
Jaargang 2018 kenmerkte zich door gunstige weersomstandigheden die leidden tot een optimale fenolische rijpheid. De vinificatie van deze Carignano omvat een zorgvuldige selectie van de druiven en een gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een significante rijping op eikenhouten vaten. Dit proces verzacht de tannines en integreert de fruitaroma's met tonen van specerijen en toast.
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet onthult aroma's van donkerrood fruit zoals zwarte kersen en pruimen, aangevuld met nuances van tabak, leer, mediterrane kruiden en een vleugje balsamico. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met elegante tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Een wijn met aanzienlijk bewaarpotentieel, ideaal bij rijke vleesgerechten of gerijpte kazen.