Pio Cesare Barolo 2018

Pio Cesare is een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in Piemonte, opgericht in 1881 in Alba door Giovanni Battista Cesare. Sinds 1892 in handen van de Piovano-familie, combineert het huis diepe worteling in traditie met oog voor precisie en kwaliteit. De Barolo DOCG 2018 is samengesteld uit geselecteerde percelen in de cru’s Cannubi, Bussia en Tulin, elk met hun eigen bodemprofiel van kalkhoudende mergel en zandsteen, waardoor deze wijn een complex en gelaagd terroirprofiel krijgt. Het klimaat in 2018 was ideaal: een mild begin van het seizoen, warme zomermaanden en een langzame, droge nazomer zorgden voor optimale rijpheid van de Nebbiolo-druiven. De most vergist met inheemse gisten in roestvrij staal en ondergaat een maceratie van circa 25–30 dagen, waarna de wijn 24 maanden rijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten. Daarna volgde nog ongeveer 12 maanden flesrijping in de kelders onder het kasteel. In het glas schittert de wijn met een robijnrode tint, granatreflecties zijn zichtbaar naar de rand. De neus opent met aroma’s van teer, rozenblaadjes, kersencompote, tertiaire tonen van truffel en tabak, en een hint van kaneel. In de mond onthult hij een perfecte balans tussen rijpe, stevige tannines en verfrissende zuren. De structuur is krachtig maar elegant, met mineraliteit en lengte. De afdronk is aanhoudend, met tonen van rood fruit, leer en specerijen. Deze Barolo 2018 heeft het potentieel om te rijpen tot 2038–2042, maar biedt nu al complexiteit en charme.