Prosecco Superiore Millesimato 20.10 Brut 2023 Le Manzane

Wij gingen voor u naar het heuvelrijke gebied Conegliano, meer specifiek het district Valdobbiadene, om de meest gezochte spumante van Italië te vinden. Dit gebied staat te boek als de geboorteplaats van bijzonder hoogwaardige Prosecco en Valdobbiadene Prosecco Superiore is dan ook sinds 2009 een Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), de allerhoogste herkomstbenaming in Italië. Deze verfijnde mousserende wijn mag uitsluitend gemaakt worden van druiven afkomstig van wijngaarden in de zone Conegliano Valdobbiadene die 15 dorpen groepeert. Het druivenras glera (meer bekend als prosecco, zoals de wijn)moet tenminste 85% van de blend uitmaken. De Prosecco ‘20.10’ van het wijnhuis Le Manzane is een millesimato ofwel eenwijn uit één specifiek oogstjaar, in dit geval 2023. De naam 20.10 verwijst naar het eerste jaar waarin Prosecco uit deze streek als DOCG op de markt kwam. Deze droge (brut) Prosecco is afkomstig van wijngaarden gelegen op de heuvels tussen de dorpen Conegliano en Valdobbiadene met een zuid-oost expositie. Het is een melange van 85% glera verrijkt met pinot bianco en chardonnay. Deze basiswijn verblijft eerst twee maanden op de gist alvorens volgens de Charmat methode gedurende 50 dagen een tweede gisting te ondergaan waarbij de bubbels ontstaan. Daarna verblijft de wijn nog eens voor een periode van 2½ maand op de droesem alvorens uiteindelijk voor u gebotteld te worden. Prosecco 20.10 is licht strogeel van kleur en heeft een fijne en persistente mousse. Sprankelend en parelend, bloemig, met citrusfruit, appel en peer op de voorgrond alsmede een hint van witbier. Zeker voor Prosecco vol en ook romig in de mond, met een opvallend intense, verfrissende smaakstart die overgaat in frisse zilte en minerale tonen. Deze 20.10 geeft elan aan iedere gelegenheid. Aangename en aanhoudende afdronk. Feestelijk aperitief en voortreffelijk bij onder meer carpaccio van verse tonijn en spaghetti alle vongole. Serveer koel (5-7 °C).