Sassetti Livio Brunello di Montalcino Riserva 2015

Intens robijnrode Brunello met intense fruitaroma's, heerlijk rijp rood, kersen, bramen, pruimen, en kruiden. In de mond is de wijn elegant, krachtig, mooi in balans, mooi gelaagd, met een aangename zuurgraad en fluweelzachte tannines in de lang aanhoudende afdronk.

Deze fantastische Brunello is gemaakt van Sangiovese Grosso druiven. De wijngaarden, totaal 12 ha. zijn gelegen noordwestelijk van het stadje Montalcino op de Montesoli heuvel. De wijngaarden liggen op een hoogte van 300 meter. De grondsoort is klei met mergel. De wijngaard is deels aangeplant in 1985, deels rond 2.000 en deels in 2015, met 4.000 stokken per ha. Het microklimaat is optimaal met gemiddelde temperaturen die lager liggen dan in de andere delen van de DOCG, anderzijds is het nooit te koud. Door het klimaat, de ligging van de wijngaarden en met dank aan de wijnmaker Lorenzo is het kenmerk van de wijnen een heerlijke frisheid met zachte en ronde tannines.

De druiven worden eind september, begin oktober met de hand geplukt. . Na de oogst worden de druiven zacht geperst en ondergaan zij het vergistingsproces voor een periode van 10 tot 12 dagen, in grote stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28-29°C. De verdere rijping van de wijn geschiedt in Slavonisch eiken vaten van 33 hl. voor een periode van 48 maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog voor minimaal 6 maanden in de kelders van het domein voor verdere verfijning.

Deze fantastische Brunello begint op dronk te komen in 2021. Vervolgens kunt u van deze overheerlijke Brunello nog genieten tot 2043. Drink de wijn bij maximaal 18°C. Decanteer de wijn, of open de fles zo'n 24 uur van te voren.

Perfect bij steak, gebraden vlees, wild, of bij harde oude kazen.