Savigny-Champ-Chevrey Monopole 1er Cru 2019 Domaine Tollot-Beaut

Deze enkele hectare wijngaard is het trotse alleenbezit van Domaine Tollot-Beaut: een monopole. Het ligt net iets onder de Les Lavières-cru en heeft een gunstigere ligging: de helling vangt meer zon. Daarbij is de grond hier een stuk rijker is aan klei. Samen zorgt het voor een uitgesproken aroma van rijpe kersen (zowel van de kirsch- als zwarte variant), pruimen, zoethout en espresso. Het aromatische fruit is van een haast confiture-achtige kwaliteit. De houtopvoeding maakt de wijn gelaagder en genuanceerder. Tonen van vanille en warme specerijen, toast, tabak en leer.