Savigny-Champ-Chevrey Monopole 1er Cru Domaine Tollot-Beaut 2021

De Savigny-Champ-Chevrey Monopole 1er Cru Domaine Tollot-Beaut 2021 is een verfijnde rode wijn uit de prestigieuze Bourgogne-regio, specifiek uit Savigny-lès-Beaune. Domaine Tollot-Beaut, een familiebedrijf dat al sinds de 19e eeuw wijnen produceert, staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en traditionele wijnbereidingstechnieken. Deze specifieke wijngaard, Champ-Chevrey, is een Monopole, wat betekent dat hij volledig eigendom is van Domaine Tollot-Beaut, wat een unieke expressie van het terroir garandeert.

Deze Premier Cru Pinot Noir heeft een levendige robijnrode kleur. In de neus presenteert hij een delicate en complexe aromatische mix van rode bessen, zoals aardbeien en frambozen, aangevuld met tonen van rozenblaadjes, onderbos en een vleugje specerijen zoals witte peper en kruidnagel. Er zijn ook subtiele hints van eikenhout en vanille, afkomstig van de rijping op Franse eiken vaten.

Op het palet toont de wijn een elegante en zijdeachtige textuur, met verfijnde tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad die zorgt voor frisheid en structuur. De smaken van rijp rood fruit worden mooi geïntegreerd met aardse nuances en een minerale ondertoon, typerend voor de kalkrijke bodem van de regio. De wijn heeft een lange, verfijnde afdronk, met aanhoudende fruitige en florale accenten. De Savigny-Champ-Chevrey Monopole 1er Cru 2021 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich in de komende jaren verder ontwikkelen.