Schitterende brut van 50% auxerrois en gelijke delen riesling en pinot gris uit de handen van Mathieu Hulst van De Apostelhoeve. Dit grootste wijngoed van Nederland is gelegen op de Louwberg waar de bodem veel löss bevat.
Schitterende Franciacorta van 100% chardonnay, met in de neus een heerlijk intens boeket van bloemen, citrusvruchten, perzik, abrikozengelei en geroosterde amandel en zoethout. In de mond complex en mineraal. De perfecte mousserende wijn om grootse gebeurtenissen mee te vieren.
Een sprankelende rosé spumante met een heerlijk bloemenbouquet dat tot stand is gekomen door de druiven heel zacht en voorzichtig onder een gecontroleerde temperatuur te persen. De smaak is elegant, met hints van cranberry en aardbeien.
Een blend van 2/3 pinot noir en 1/3 chardonnay. Perswijn december 2018: Geselecteerd als lekkerste wijn in de categorie "Uitstekende kwaliteit en heel betaalbaar"
Een blend van 2/3 pinot noir en 1/3 chardonnay. Perswijn december 2018: Geselecteerd als lekkerste wijn in de categorie "Uitstekende kwaliteit en heel betaalbaar"
De wijnsoort mousserend omvat alle wijnen met bubbels. De beroemdste bubbelwijn ter wereld is uiteraard champagne. Maar weet dat alleen de wijn afkomstig uit het beschermde herkomstgebied Champagne, gelegen in het noorden van Frankrijk, ook daadwerkelijk champagne mag heten. Alle andere bubbelwijnen worden benoemd als schuimwijnen.
Champagne!
Er is geen feestelijker wijn denkbaar dan champagne. En hoewel in België nog altijd de meeste champagne gedronken wordt tijdens oud en nieuw, is champagne een geweldige wijn die het hele jaar door uitstekend tot zijn recht komt. Juist daarom vindt u bij Colaris een prachtige selectie van verschillende champagnes.
Champagne wijnen worden vrijwel altijd gemaakt van de druiven chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Wordt een champagne gemaakt van uitsluitend chardonnay-druiven? Dan wordt deze automatisch Blanc de Blancs genoemd: een witte champagne gemaakt van witte druiven. Gebruikt de wijnmaker alleen de druiven pinot noir en/of pinot meunier? Dan wordt dit een Blanc de Noirs genoemd.
De vinificatie van champagne kenmerkt zich doordat de wijn een tweede vergisting krijgt op fles. Hierdoor ontstaan de bubbels in de wijn. Door de toevoeging van suikers aan de wijn wordt het smaaktype van de champagne bepaalt. Dit kan oplopen van Extra Brut of Brut Nature tot Demi-Sec en zelfs Doux. De laatste twee smaaktypes zijn zoete champagnes.
Crémant
Zoals eerder al gezegd mogen alleen de schuimwijnen uit de Champagnestreek champagne genoemd worden. Andere Franse schuimwijnen komen vaak op de markt onder de naam crémant, meestal gevolgd door de naam van het gebied of de specifieke streek waar de wijn vandaan komt. Denk hierbij aan Crémant de Bourgogne, Crémant d’Alsace, Crémant de Loire of Crémant de Limoux. Net als champagne krijgt een crémant altijd een tweede vergisting op fles.
Cava
Het Spaanse antwoord op champagne is cava. Schuimwijnen uit verschillende gebieden versnipperd over heel Spanje. Samen vormen deze gebieden de DO Cava. Verreweg de meeste gebieden waar cava wordt gemaakt, en zo ook de meeste cava-producenten, bevinden zich in Catalunya. Net als champagne en crémant vindt bij de vinificatie van cava een tweede vergisting op fles plaats.
Prosecco
De beroemdste schuimwijn van Italië is zonder twijfel prosecco. Wist u dat Prosecco een streek is in het Noord-Italiaanse Veneto? Deze schuimwijn krijgt altijd een tweede vergisting op tank, waarna de wijn met bubbels en al gebotteld wordt. Niet alleen een goedkoper productieproces, maar ook een geheel ander smaaktype dan champagne. De bubbels in de wijn zijn lichter en zachter. De wijn is levendig, lichtvoetig en fruitig. Welke schuimwijn u ook kiest, bij Colaris vindt u altijd de wijn die bij u past.
0,75L - Frankrijk - Bourgogne
0,75L - Nederland - Limburg
