Winkelwagen samenvoegen?

Welkom terug! Er zitten nog enkele artikels in uw winkelwagen van uw vorige bezoek. Wilt u deze artikels toevoegen aan uw huidige bestelling?

Champagne

Filter 11 resultaten

11 producten

resultaten per pagina
Van laag naar hoog sorteren
    • Champagne Alexandre Penet Premier Cru Extra Brut
    • Champagne Alexandre Penet Premier Cru Extra Brut
    Champagne Alexandre Penet Premier Cru Extra Brut
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Voor de klassieke blend van deze Premier Cru werden voornamelijk druiven van Grand Cru-wijngaarden gebruikt; hoewel de kwaliteit aanzienlijk is, is de prijs dat niet. Champagne-kenner Gert Crum: 'Een zeer appetijtelijke aperitief champagne'.

    49,95
    • Champagne Philippe Gonet 'Signature' Blanc de Blancs Brut
    Champagne Philippe Gonet 'Signature' Blanc de Blancs Brut | Colaris
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Blanc de Blancs afkomstig van wijngaarden op de Côte des Blancs, Côte de Sézanne en in Montgueux. Aroma’s van verse boter en brioche. Een rijke Champagne, heel fruitig en energiek met een mineralig karakter. 

    48,00
  1. Champagne Lanson Le White Label Sec | Colaris
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Le White Label Sec is de perfecte introductie tot wat Champagne, en met name Maison Lanson, te bieden heeft. Deze sec zit namelijk nét onder demi-sec en combineert een aangename dosis vers fruit met een frisse ondertoon. Een zacht en verfijnd aperitief, maar ook inzetbaar bij excentrieke en exotische gerechten.

    39,95
  2. en-primeur
    Château d'Avize Blanc de Blancs Brut Zéro Grand Cru 2013 Champagne Leclerc Briant | Colaris
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    •   Biologische single vineyard Grand Cru gemaakt door Champagne autoriteit én vooraanstaand biodynamische wijnbouw consultant Hervé Jestin
    •   Eén van de slechts drie labels van de streek die recht hebben op de titel ‘château’
    •   ‘An excellent Champagne that has real character’ (Jane Anson)

    229,00
    • Champagne Penet-Chardonnet ‘Les Champs Saint Martin’ Grand Cru 2011 Blanc de Noirs Extra Brut
    • Champagne Penet-Chardonnet ‘Les Champs Saint Martin’ Grand Cru 2011 Blanc de Noirs Extra Brut
    Champagne Penet-Chardonnet ‘Les Champs Saint Martin’ Grand Cru 2011 Blanc de Noirs Extra Brut | Colaris
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Penet-Chardonnet weet de meest delicate champagnes te maken: deze gerijpte Grand Cru millisimé, gemaakt van uitsluitend pinot noir is een wijn met diepgang en complexiteit. De wijn wordt agemaakt met een zogeheten 'perpetual reserve' uit een solera-systeem op het wijnhuis zelf. Van deze wijn zijn slechts 2000 flessen geproduceerd.

    95,00
    • Champagne Penet-Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru Blanc de Blancs
    • Champagne Penet-Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru Blanc de Blancs
    • Champagne Penet-Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru Blanc de Blancs
    Champagne Penet-Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru Blanc de Blancs
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Terroir et Sens is een Extra Brut champagne: droog, maar fruitig. Door de fijne zuren en het aromatische brede palet een zacht, aangenaam en spannend glas wijn met verfrissing en diepgang. Van deze wijn zijn slechts 1300 flessen geproduceerd.

    67,50
    • Champagne Serge Mathieu Prestige Brut
    Champagne Serge Mathieu Prestige Brut
    Niet op voorraad
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Een blend van 2/3 pinot noir en 1/3 chardonnay, minimaal vier jaar gerijpt. 

    37,50
  3. Champagne Serge Mathieu Brut Rosé
    Niet op voorraad
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Zeer fijne mousse en delicate smaak van bosaardbeitjes en framboosjes. Perfect en feestelijk aperitief.

    37,00
    • Champagne Lanson Le Black Réserve
    Champagne Lanson Le Black Réserve | Colaris
    Niet op voorraad
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Een enorm levendige champagne waar frisheid en vitaliteit de belangrijkste grondbeginselen zijn. Verfijnde bubbel, fris van geest en enorm genereus in de mond.

    49,00
  4. Champagne Serge Mathieu Demi-Sec Cuvée Tradition, Blanc de Noirs
    Niet op voorraad
    0,75L - Frankrijk - Champagne
    Een geur en smaak van rijp fruit, vanille en tonen van honing.
    33,50
    • Champagne Lanson - Le Vintage 2012 Brut
    en-primeur
    Champagne Lanson - Le Vintage 2012 Brut | Colaris
    Niet op voorraad
    0,75L - Frankrijk - Champagne

    Vintage Champagne van het excellente oogstjaar 2012 (in Robert Parker’s vintage chart kreeg 2012 het allerhoogste label ‘extraordinary’ en overtreft alle geproefde jaargangen die daarop volgen). Deze 2012 vervoegt zich in het illustere rijtje van de uitzonderlijke goede jaren 1874, 1904, 1928, 1955, 1964, 1971, 1976, 1985, 1999 en 2008 waarvan Lanson vintage Champagne maakte. Echt iets bijzonders!

    Blend van 52% pinot noir en 48% chardonnay waarbij het fruit uitsluitend van premier en grand cru geklasseerde wijngaarden geoogst werd. Rijpte 10 jaar in de kelders van Lanson.  

    89,50

11 producten

resultaten per pagina
Van laag naar hoog sorteren

Champagne

Champagne, misschien wel de meest bekende wijn ter wereld, is een mousserende wijn van hoge kwaliteit uit de regio Champagne. Alleen als de wijn hier gemaakt wordt mag de mousserende wijn ook deze naam dragen. Champagnes paren een hoge zuurgraad aan aromatische verfijning en complexiteit. Ze komen van drie druivenrassen: chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Meestal worden die gemengd, behalve in de Côte des Blancs. In dat district gebruikt men alleen chardonnay, voor wijnen van het type Blanc de Blancs. In de Montagne de Reims is pinot juist weer sterk vertegenwoordigd, die voor een wat zwaardere stijl wijn zorgt.

Méthode champenoise

De oogst wordt met grote zorgvuldigheid geplukt. De druiven zullen in een ondiepe pers geperst worden. Hierdoor zullen de blauwe druiven hun kleurstoffen minimaal afgeven en een beperkte opbrengst is hiervan dan het gevolg. Iedere druivensoort zal de alcoholische vergisting apart ondergaan in traditionele champagnevaten. Enkele maanden later zullen de apart opgevoede wijnen vermengd worden. De meeste Champagnes zijn assemblages van diverse stille basiswijnen van diverse jaargangen. Hierdoor kan jaar in jaar uit een gelijkmatige kwaliteit geproduceerd worden. Alleen van zeer goede oogstjaren produceert men Vintages of Millésimés.

De wijn wordt gebotteld en men voegt aan de basis stille wijn gist en suiker toe, waardoor een tweede gisting ontstaat. Doordat deze gisting op fles plaatsvindt, blijven de koolzuurbelletjes in de wijn. Deze gisting vindt in zeer koele kelders plaats en kan wel enkele maanden duren.

De duur van de flesrijping bepaalt de complexiteit en de fijnheid van de belletjes. Hoe langer de wijn rijpt op de gistcellen, des te fijner en complexer hij wordt. De beste Champagnes kunnen tot tientallen jaren op fles rijpen.

Om het gistbezinksel te verzamelen worden de flessen in schuinstaande rekken op hun kop gezet. Het bezinksel zal naar de hals van de fles zakken. Tijdens dit proces zal er constant een rukje aan de fles gegeven worden en zal deze een slag gedraaid worden, dit heet 'remuage'. Na verloop van tijd zal er een prop met gistcellen naar de hals zakken. Dan wordt de flessenhals bevroren teneinde die gistprop uit de fles te kunnen halen. Als de prop eruit is zal de ruimte in de fles die is vrijgekomen, met een mengsel van rietsuiker en Champagne opgevuld worden. Hierna kan de wijn worden afgesloten met de bekende champagnekurk.

Meer over champagne

Champagne heeft zijn eigen classificatie, Appellation d'Origine Contrôlée Champagne. Naast de eisen die bij elke Appellation in Frankrijk gelden moet Champagne ook aan andere eisen voldoen. De wijn mag uitsluitend uit het voorgeschreven gebied komen, moet via de méthode champenoise gemaakt zijn, het woord Champagne moet vermeld staan op het etiket, de kurk en de emballage. De minimale lagering voor Champagne is 15 maanden vanaf de tweede gisting; voor Millésimé is dit zelfs 36 maanden.

Anders dan een eeuw geleden wordt de overgrote meerderheid van de Champagnes als het droge type Brut op de markt gebracht, met maximaal 12 gram restsuiker per liter. De toevoeging van wat suiker in de dosage bij de botteling is nodig om de hoge zuurgraad wat af te ronden. Champagne heeft model gestaan voor mousserende wijnen over de hele wereld. Producenten daarvan refereerden graag aan de méthode champenoise, ook in Frankrijk zelf. Nadat het gebruik van die term verboden werd, is als alternatief de benaming crémant ingevoerd. Belangrijke gebieden daarvoor zijn o.a. Alsace, Bourgogne, Limoux en Loire. Mousserende wijn wordt veelal in smalle glazen, flutes genaamd, geschonken om zo de bubbels langer in het glas te houden.

filters
Naar boven