Soave Classico Monte Alto 2021 DOC Ca'Rugate (Organic)

Een zijdezachte, volle witte wijn. Deze weelderige Soave Classico is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de Monteforte d'Alpone gemeente. De vulkanische bodems, rijk aan kalksteen en klei, geven deze wijn zijn unieke karakter. De druiven worden laat geoogst voor extra body en concentratie. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen en eikenhouten vaten. De helft fermenteert in eikenhouten vaten van 225 liter, terwijl de andere helft in vaten van 20 hectoliter gaat. Vervolgens ondergaat de wijn een sur-lie-rijping in de 20 hectoliter-vaten. Het resultaat is een intens aromatische wijn met tonen van wilde bloemen, rijp fruit en amandelen. De zachte smaak wordt mooi in balans gehouden door gestructureerde zuren. Deze veelzijdige wijn past perfect bij antipasti, als aperitief, bij gerookte vis, maaltijdsalades, pasta met vis, pizza en risotto.