Telmo Rodriguez Vino de Pasto 2025 M. Antonio de la Riva San Cayetano

Voor wie wil weten waar Spanje écht naartoe beweegt. Degenen die de toekomst van Spaanse wijn willen proeven, vinden hier hun referentiepunt. Deze Vino de Pasto is geen curiositeit, maar een manifest: een eigentijdse herinterpretatie van traditie. Een wijn die niet alleen terugkijkt, maar vooruitwijst naar een Spanje dat zijn erfgoed herontdekt en opnieuw durft te definiëren. Binnen het veelzijdige oeuvre van Telmo Rodríguez neemt deze wijn een unieke plek in.

De wijngaard? Macharnudo, vlak bij Jerez. In 2022 werd deze plek door Decanter bekroond als een van de tien belangrijkste wijngaarden ter wereld. De reden: albariza. Een spierwitte, door de zon gebarsten kalkbodem vol zee-afzettingen, fossielen en lichtreflectie zó fel dat je je ogen moet samenknijpen als de zon erop valt. Hierop gedijt Palomino Fino, traditioneel de druif voor sherry. Maar deze wijn is geen sherry. En ook geen gewone witte. "As always this is an unusual, standout wine with a ton of personality", schrijft Jane Anson (95 punten) en dat klopt volledig.

Dit is een vin vivant - droog, gelaagd, complex - die wél is opgevoed onder flor, de karakteristieke gistlaag die de wijn beschermt en hem zijn ziltige spanning geeft. Een moderne lens op een eeuwenoude methode, vertaald naar een elegante, gastronomische witte wijn met diepte, hart en ziel. The Wine Cellar Insider noemde deze nieuwe vintage: "Sublime and every bit as impressive as the first release".

Onze proefnotitie
De wijn heeft een enorm complex bouquet, met fijne floraliteit, oesterschelp, citroen en citroenzeste, geroosterde noten en specerijen. Op het palet minstens zo gelaagd, maar strakdroog en ziltig. Ondanks het warme zuiden heeft de wijn fijne zuren, die een kraakheldere indruk achterlaten.