Testamatta 2019 Toscana IGT Bibi Graetz

Bibi Graetz wordt gezien als één van de meest getalenteerde wijnmakers in Toscane. Zijn vader is Israëlisch en zijn moeder Noors. Hij is echter geboren en getogen in Florence en voelt zich dan ook een echte Florentijn. Met zijn Noorse vrouw en 4 kinderen bewoont hij een deel van het prachtige oude Castello di Vincigliata nabij Fiesole (Florence). Vanuit deze plek heeft men een geweldig uitzicht op de wijngaarden rondom het kasteel alsmede een bijzonder fraai panorama over de stad Florence. Bibi Graetz noemt zichzelf en deze iconische wijn 'Testamatta', wat in het Italiaans 'gek' betekent. Zo is de wijn geklasseerd als een Toscana Rosso, hoewel de druiven in de Chianti Classico regio groeien. De wijnmaker weet echter precies, op zijn geheel eigen(wijze) manier, waar hij mee bezig is. Graetz, die oorspronkelijk schilder wilde worden en een artistieke opleiding volgde, heeft een trouwe fanclub opgebouwd die in de loop van de afgelopen jaren flink is gegroeid. De wijngaarden zij gelegen in verschillende delen van Toscane, Fiesole, Rufina, Greve, Panzano en Siena. De stokken zij aangeplant in de jaren '30 en '60 van de vorige eeuw. De wijn is gemaakt van 100% sangiovese en rijpt in Frans eiken barriques voor een periode van 30 maanden, waarna de wijn werd gebotteld. Op de fles heeft de wijn nog een rijping ondergaan van minimaal 6 maanden in de kelders van het domein. Het resultaat is een helder robijnrode wijn met granaatachtige glinsteringen. In de neus geeft de wijn een intens en complex boeket van geuren, bosbessen, kersen, viooltjes, jeneverbessen, rozemarijn, kruidnagel en cacao. De smaak is elegant, met veel finesse en complexiteit. De wijn is krachtig, vol fruit met fluweelzachte tannines. De afdronk is zacht, intens en zeer lang aanhoudend.